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不和面不放油,3分钟吃到葱油饼!够酥、够香、够味

原标题:不和面不放油,3分钟吃到葱油饼!够酥、够香、够味

一个熟悉的味道,足以让我们记住一个人,记住一座城!

而说起地道的上海味道,则离不开这色泽金黄,层薄酥脆的葱油饼啦!~

不和面不放油,3分钟吃到葱油饼!够酥、够香、够味

不管你吃不吃葱,见了这葱油饼都有种相见很晚的感觉,因为它真的太香、太酥、太好吃了!

侬一定要晓得~地道的葱油饼是这样子的撒~

√ 葱要小香葱,葱香味够浓郁

√面粉要中筋粉+猪油,饼松脆内软

不和面不放油,3分钟吃到葱油饼!够酥、够香、够味

对于喜欢吃饼的人来说,一口就能沦陷在葱香里!可是自己在家做又不会,当地也没有卖现成的,难道为了吃口葱油饼飞到上海?

不不不,我们按照这个标准,找到了一款地道的老上海葱油饼,在家热一热,轻松吃到,让这口上海味就藏在你家冰箱里!

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不和面不放油,3分钟吃到葱油饼!够酥、够香、够味

做的时候不用解冻,不用放油,撕下薄膜直接放饼铛或平底锅上,就等着闻葱香吧!~

不和面不放油,3分钟吃到葱油饼!够酥、够香、够味

几分钟的时间,葱的香味慢慢的从饼中渗透出来,此时的葱油饼也正好两面金黄。

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在热气的作用下,面皮变得金黄透亮,绿色的香葱叶子夹在柔韧的面皮中呼之欲出,让人食欲大开!

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刚出锅的葱油饼焦黄诱人,浓浓的葱香味,让人心里痒痒的,这是只有自己烙制,才能体会到直抵心坎的愉悦与诱惑!

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一口咬下去,外皮那叫一个脆呀,在嘴里“咔呲咔呲”作响,里面麦香绵软,夹杂着恰到好处的香葱味,即便是没有配菜,也能空口吃下一张,绝对配得上你等待的那几分钟!

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就连上海室友吃过一口后,也彻底沦陷,“没想到在外地也能吃到家乡的味道!”

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一层层薄如纸的面皮,夹着切成小粒的香葱。一口下去,葱油饼外酥里嫩,油润鲜香,一个下肚,根本不会有干干的感觉!

如果想吃的更营养一些,放上煎蛋、生菜叶、培根片,再淋上自己喜欢的酱料,轻轻一裹,色香味俱佳的营养早餐就做好了,一口唤醒慵懒的味觉!

不和面不放油,3分钟吃到葱油饼!够酥、够香、够味

“够味”的葱油饼万里挑一

你是否也和我一样,面对葱油饼会产生质疑?

记忆中精致的上海人,都是在喝喝咖啡,吃吃西点,从来没想过会和这般“重口味”的葱油饼挂上钩!

后来才发现,里面有的原料是小香葱,远非咱们平时炖肉、炒菜用的大葱,这样看来即便是一根葱的选择,上海人也依旧是妥妥的精致!

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而这香葱正是葱油饼味道的灵魂所在!

咱们这款饼也不例外,选用来自陕西小香葱,相较于大葱它的葱香味更为浓郁,同时还少了一丝丝辛辣的口感,尤其适合用来做葱油饼、葱油面这类美食的辅料。

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再搭配上品牌中筋小麦粉,品质更有保障!

和好的面团在老师傅手里慢揉20分钟,在加入精炼的猪油,层层叠压在一起,经过反复擀制、叠压,做出的葱油饼厚度适中,层层分明。

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香葱碎包裹进面皮里面,初见雏形后便冷冻急速锁鲜。饼皮吸收了香葱的鲜香,香酥入味,回味无穷。

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葱油饼不但好吃,更是厨房小白都能轻松驾驭!不需解冻,不需放油,中火煎3-5分钟,两面金黄即可出锅食用。

不和面不放油,3分钟吃到葱油饼!够酥、够香、够味

嘎嘣脆的金黄外皮,松软有嚼劲的面芯,软中带酥,脆中带韧!这诱人的3D口感,足以俘获嘴刁的你!

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