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百吃不厌的鸡胸肉做法,一定要搭配这两样,酸辣开胃,解馋下饭

原标题:百吃不厌的鸡胸肉做法,一定要搭配这两样,酸辣开胃,解馋下饭

打卷的鸡丝、嫩白透亮的豆芽、顶着雪白小帽的金针菇,三种纤细素白的食材点缀上鲜红的椒圈,透着围炉赏雪的意境。见之,心情大好;食之,毫无负担。喜欢的朋友不妨试试。

绿豆芽含有丰富的植物蛋白质和多种维生素,有利尿、降脂的功效,是女性钟爱的配菜,瘦身期可尽情享用。

鸡丝银芽金针沙拉

百吃不厌的鸡胸肉做法,一定要搭配这两样,酸辣开胃,解馋下饭

准备材料:鸡胸肉150g,绿豆芽100g,金针菇100g,小米辣1 个,香叶2~3 片,料酒 1 汤匙,盐1/2 茶匙,经典油醋汁20g

开始制作:

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1. 鸡胸肉洗净,放入约 500ml 冷水,加入香叶和料酒,大火煮沸后转小火煮 15 分钟,关火,加盖闷 10 分钟,取出晾凉。

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2. 绿豆芽掐去根须,洗净。金针菇用刀切去根部,只留上段白色部分,洗净。

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3. 锅中放入 500ml 水烧开,加少许盐,依次放入绿豆芽、金针菇,热水焯 30 秒至变软,捞出沥干,放入沙拉碗中备用。

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4. 晾凉的鸡胸肉用叉子划成均匀的细丝,放入沙拉碗中。

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5. 在绿豆芽、金针菇、鸡胸肉丝上加入剩余的盐和经典油醋汁,翻拌均匀。

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6. 将拌好的三丝装盘。 小米辣洗净, 切细圈,点缀在三丝上即成。

小贴士:本菜品的特点是颜色素白。经典油醋汁调制时建议选用白醋或米醋;也可用柠檬汁替代,效果也会非常好,使菜品口感爽利。

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选自《沙拉不够吃》这本书,版权所有。

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