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丝瓜这个做法,只需蒸五分钟,清爽鲜甜,比炒着还好吃

原标题:丝瓜这个做法,只需蒸五分钟,清爽鲜甜,比炒着还好吃

丝瓜是夏季非常受欢迎的时令蔬菜,具有清热解毒,护肤养颜的功效,非常适合夏季食用。丝瓜汁素有“美人水”之称,是比较好的美容食物。其中含有的B族维生素能够防止皮肤老化,维生素C能够美白皮肤。今天就用丝瓜,给大家做一道既简单又美味的丝瓜酿肉。鲜香的肉馅与清爽甜嫩的丝瓜融合在一起,吃起来丝毫没有油腻的感觉,清香爽口,简直是完美。喜欢的朋友不妨试试。

丝瓜酿肉

丝瓜这个做法,只需蒸五分钟,清爽鲜甜,比炒着还好吃

准备材料:丝瓜350克五花肉150克,盐2克,生抽1茶匙,料酒1茶匙,生姜5克,大蒜20克,枸杞10克,芝麻油1汤匙,淀粉5克

开始制作:

丝瓜这个做法,只需蒸五分钟,清爽鲜甜,比炒着还好吃

1 丝瓜洗净后去皮;五花肉洗净后剁成肉糜;大蒜去皮,掰成蒜瓣切成蒜末;生姜洗净去皮后切成姜末。

丝瓜这个做法,只需蒸五分钟,清爽鲜甜,比炒着还好吃

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2 淀粉放入碗中,加约30毫升凉水调成水淀粉

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3 肉糜放入碗中,加入料酒、生抽、盐、姜末搅拌均匀腌制片刻。

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4 将丝瓜切成4厘米左右的段,用挖球器在丝瓜段中间挖出一个凹槽。

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5 将肉糜放入丝瓜段中间的凹槽中,表面摆上枸杞,摆放在盘中。

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6 蒸锅中备水,水开后放上丝瓜盅,大火蒸5分钟左右熟透即可。

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7 炒锅中倒入芝麻油,约七成热后放入蒜末煸炒出香味,倒入水淀粉,煮开至略微变浓稠。

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8 将煮好的芡汁均匀地淋在盘中的丝瓜上即可。

小贴士:丝瓜盅不要挖得太深,否则蒸好以后容易软塌塌的,不成型。挖出来的丝瓜瓤可以切碎一点放入肉糜中,避免浪费哦。

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选自《清爽小菜》这本书,版权所有。

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