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美食:酸汤金针菇肥牛,香干炒肉片,红焖牛肉,鲜百合小炒的做法

原标题:美食:酸汤金针菇肥牛,香干炒肉片,红焖牛肉,鲜百合小炒的做法

不论是艺术还是文学——相比都毫不逊色。厨房更是这世上最先进的实验室,火、油脂、水、蛋白质、糖……这些元素在各种物理化学作用下进行反应和重组,构成美味的核心。这个过程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索。

酸汤金针菇肥牛

美食:酸汤金针菇肥牛,香干炒肉片,红焖牛肉,鲜百合小炒的做法

食材

肥牛片300g、金针菇300g、油、盐

海南黄灯笼辣椒酱、泡姜、泡椒

大蒜、高汤、胡椒粉、料酒适量

做法

1.准备好所用食材。

2.泡姜切片,泡椒切碎,大蒜切片,准备好泡姜的汤汁。

3.金针菇洗净,剪去根部。

4.放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。

5. 将金针菇铺在大碗中备用。

6.另起锅,注入水,加入料酒,烧开下入肥牛,煮至肥牛变色。

7.捞出,直接放入大碗里,金针菇上面。

8.上面再加入泡椒碎。

9.锅中注入油,下入黄灯笼辣椒酱 煸炒出香味。

10.再加入蒜片和泡姜片

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11.倒入高汤。烧开。

12.加入泡姜汤。胡椒粉,料酒。烧制2分钟。

13.滤出汤里的料渣。加入盐调味。

14.将汤汁倒入大碗中即可。

美食:酸汤金针菇肥牛,香干炒肉片,红焖牛肉,鲜百合小炒的做法

香干炒肉片

材料:猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。

做法:

1.猪肉洗净后去皮切薄片,加入料酒、酱油腌制。

2.香干切片,红辣椒斜切成片,香葱切段,生姜切丝,蒜切片。

3.炒锅中放少量花生油,放入猪肉炒至出油变色。

4.加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜,炒至出香味。

5.放入红辣椒、蒜片、葱白,翻炒后加入香干。

6.加入酱油炒匀,再放入葱段,翻炒片刻后即可关火。

红焖牛肉

美食:酸汤金针菇肥牛,香干炒肉片,红焖牛肉,鲜百合小炒的做法

配料:牛肉、八角、香叶、草果、肉桂、郫县豆、葱、姜、蒜、糖、料酒、酱油、胡椒粉、盐、五粉。

实践:

1。将牛肉洗净放入沸水中,加入料酒,煮沸沥干,切成小块。

2。锅中适当的油量被加热。加入葱、姜、蒜炒匀。加入牛肉炒水。

3。加入豆沙炒香,加入糖、酒、五香粉、八角、桂皮、肉桂炒匀,加入牛肉浸泡的开水,在高压锅中施压20分钟。

美食:酸汤金针菇肥牛,香干炒肉片,红焖牛肉,鲜百合小炒的做法

鲜百合小炒

材料:鲜百合 1头、黑木耳 1把、莴笋 1根、胡萝卜 1根、生姜 2片、大蒜 2瓣、盐 适量、鸡精 少许;

做法

1.准备食材:鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干;黑木耳提前泡发,洗净;莴笋去皮,切片;胡萝卜去皮,切片;生姜、大蒜切片备用。

2.炒锅放油烧热,爆香姜片、蒜片。依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。

3.最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明。调入盐和鸡精,翻炒均匀即可。

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