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这菜叶千万别扔,用面粉蒸着吃,软嫩香口,清肠又排毒,不懂吃可惜了

原标题:这菜叶千万别扔,用面粉蒸着吃,软嫩香口,清肠又排毒,不懂吃可惜了

在艰苦年代吃的食物,好多人可能已经记不得或者没有吃过。吃过红薯没有吃过红薯叶吧?嫩的红薯叶混合面粉一起蒸,营养健康,既可当菜又可当饭,特别省事。红薯叶属于深绿色蔬菜,富含叶绿素、胡萝卜素膳食纤维等,其胡萝卜素含量比胡萝卜都高。红薯叶中含有的叶绿素,它被称为“天然清道夫”,具有排毒养颜的功效。食用红薯叶还能够增强人体细胞的活力,提高免疫力。

蒸红薯叶

这菜叶千万别扔,用面粉蒸着吃,软嫩香口,清肠又排毒,不懂吃可惜了

准备材料:红薯叶子150克,干面粉100 克,大蒜3瓣,红朝天椒 1个,生抽2茶匙,醋1茶匙,芝麻油1茶匙

这菜叶千万别扔,用面粉蒸着吃,软嫩香口,清肠又排毒,不懂吃可惜了

1. 红薯叶子去掉茎,只留下整片的叶子。

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2. 红薯叶子洗净,控掉大部分水,使其保持湿润状态。

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3. 红薯叶子逐片放在干面粉里,使每片叶子都裹上薄薄的一层干面粉。

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4. 裹好面粉的红薯叶子依次叠在蒸笼或者盘子里。

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5. 蒸锅加适量水,放入红薯叶子,中大火蒸 15 分钟。

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6. 大蒜去皮洗净,用压蒜器压成蒜蓉,放入小碗中。

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7. 红朝天椒洗净,切成小圈,放入大蒜中。

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8. 加入生抽、芝麻油和醋混合成调味汁。用红薯叶蘸食即可。

小贴士

1. 红薯叶洗净后,保持叶面湿润能粘上干面粉的状态很重要。如果红薯叶水太多,蒸好的菜会很粘口。如果水太少,蒸好的菜又会偏干。

2. 蒸的时候为防止水蒸气凝结成水珠滴到红薯叶上,可以在上面盖一层保鲜膜或者用重的东西压一下锅盖,防止锅盖移动。

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选自《巧心思做出好味道》这本书,版权所有。

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