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腌糖蒜时,不要只会加糖加醋了,多加一点“它”,味道好还易保存

原标题:腌糖蒜时,不要只会加糖加醋了,多加一点“它”,味道好还易保存

大蒜是我们在平时生活中经常吃的一种食材,可以在炒菜的时候加入一些,而且也可以直接吃,并且大蒜还可以腌制着吃,一般也都是腌制成糖蒜或者腊八蒜,腊八蒜是在腊月才腌制的,但是糖蒜一般都是在新蒜上市的时候腌制的,现在大蒜都已经大凉上市了,所以想腌制糖蒜的话,趁着这个季节也是可以腌制一些的。

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在腌制糖蒜的时候方法也是非常的简单的,几乎老一辈的人都是会自己在家里腌制糖蒜的,但是对于一些年轻人来说,在腌制糖蒜的时候总是掌握不好方法,您这出来的糖蒜不仅味道不好,而且也特别的容易放坏。我们都知道在腌制糖蒜的时候是需要加糖和加醋的,但是也是不能只加糖加醋的,腌制糖蒜的时候要多加一点“它”,腌制出来的糖蒜味道好还容易保存。

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首先我们先准备一些新鲜的大蒜,大蒜的量大概一斤就可以了,准备好大蒜以后,把大蒜的根须剪掉,然后把大蒜剥去外皮,只留下最里边的一两层比较嫩的皮就可以了,然后把大蒜放在水里边,加入少许的食用盐,充分的搅拌均匀浸泡一下,最少也要浸泡一天的时间,在浸泡的时候,中途也是可以换一两次水的,这样做出来的大蒜才没有什么辛辣味。

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等到大蒜浸泡好以后,把大蒜捞出来,把大蒜的“屁股”朝上烘干水分,再给大蒜烘干水分的时候,我们就可以开始调制腌制大蒜的料水了。准备一口锅在锅里面加入大概125克的冰糖和红糖,然后再加入少许的食用盐,加入适量的陈醋,一大勺的生抽,再加入适量的清水,用大火煮开。

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用大火煮开以后,把糖和盐完全的主化就可以把火关掉了,然后放在一旁完全放量,等到大蒜完全的控干水分,在准备一个干净无水无油,密封性好的罐子,把大蒜放在罐子里面,然后把煮好的料水倒在罐子里边,料水的量一定要没过大蒜,最后再加入少许的高度白酒,这一步是非常的重要的,是不能少的。

腌糖蒜时,不要只会加糖加醋了,多加一点“它”,味道好还易保存

加入了少许的白酒了封口,是可以帮助更好的腌制大蒜,而且腌制好的糖蒜也可以保存很长的时间,就算放上一年都不坏,这样腌制大蒜,大概一周左右的时间就能够发现大蒜已经变色了就可以吃了,如果想让腌制出来的糖蒜更加入味的话,腌制大概一两个月的时间,味道会更加的好。

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这样腌制出来的糖蒜颜色也是非常的漂亮的,吃起来口感也是酸甜可口,非常的开胃下饭的,在夏天的时候吃饭时觉得胃口不太好,也是可以吃上一些这样的糖蒜的,如果你也喜欢腌制糖蒜的话,下一次再腌制糖蒜的时候,最后用白酒封口这一步可以一定不要少了。

总的来说腌制糖蒜的方法是非常的简单的,如果你也喜欢吃糖蒜的话别再出去买了,赶紧试试用这种方法自己腌制一些吧,或者在腌制糖蒜的时候,你还有其他更好的方法也可以留言分享哦。

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