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人人都吃过红薯,但红薯梗你吃过吗?试试炝炒红薯梗,脆嫩又爽口

原标题:人人都吃过红薯,但红薯梗你吃过吗?试试炝炒红薯梗,脆嫩又爽口

人人都吃过红薯,但红薯梗你吃过吗?试试炝炒红薯梗,脆嫩又爽口 炝炒红薯梗

大家应该都吃过红薯,但是红薯梗你吃过吗?红薯梗顾名思义就是红薯生长过程中红薯藤上的叶梗,是一种口感脆嫩,营养丰富的绿色蔬菜。大多数人一看到红薯梗估计就会说这个不是喂猪的吗?其实红薯的全身都是宝,不仅红薯可以吃,红薯梗和红薯叶都可以食用。

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小时候的夏天在奶奶家经常会吃到炒红薯梗这道菜。红薯梗摘掉叶子,然后剥去表皮的筋膜,就露出了脆嫩的红薯梗。可以清炒也可以放辣椒炝炒,还可以跟五花肉一起炒,无论怎么炒都很美味下饭。

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炎炎夏日,炒上一盘红薯梗拯救一下食欲吧,无论是搭配米饭还是粥,都是不错的选择。做法还非常简单,下面我们就一起来看一看这道【炝炒红薯梗】具体是怎么做的吧?

炝炒红薯梗

原料:红薯梗400g

辅料:姜10g、大蒜10g、小红辣椒10g

调料:花生油10ml、盐1g

制作过程:

1、首先我们要准备好制作这道【炝炒红薯梗】需要用到的所有食材:红薯梗400g、姜10g、大蒜10g、小红辣椒10g。先将红薯梗摘去红薯叶,然后剥去红薯梗表皮的筋膜,这样炒出来口感比较脆嫩。

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2、将处理好的红薯梗清洗干净后控干水分,放到案板上切段备用,姜切成姜丝、大蒜切成蒜片,小红辣椒切成辣椒段备用。

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3、炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,转大火烧至油热后放入姜丝、蒜片和红辣椒段小火爆香。

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4、下入红薯梗大火爆炒。

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5、放入盐1g调味,翻炒均匀即可关火出锅。一盘脆嫩爽口的炝炒红薯梗就做好了。

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烹饪秘籍:

1、红薯梗炒食的话,一定要剥去外面那一层筋膜,不然不仅口感不好,还会略微发苦。

2、红薯叶子其实也可以炒食,不过要选择比较嫩的叶子。

3、炒青菜的时候一定要大火快炒,爆炒后迅速离火出锅,炒久了就不好吃了。

4、红薯梗除了炝炒清炒以外,也可以焯水后凉拌或者搭配肉类一起炒食。

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今天的分享就到这里,感谢大家阅读。

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