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适合夏天吃的一道养生小菜,清新爽脆,带有丝丝甜味,几分钟上桌

原标题:适合夏天吃的一道养生小菜,清新爽脆,带有丝丝甜味,几分钟上桌

鲜亮的色泽,脆爽的口感,美味的荷兰豆不仅看起来很讨喜,还是人体中铁元素的上好来源。除此以外,还含有能够增强人体新陈代谢功能的营养物质,是营养价值较高的豆类蔬菜之一。今天就用它搭配胡萝卜、鲜香菇给大家做一道清爽小炒,喜欢的朋友不妨试试。

素炒荷兰豆

适合夏天吃的一道养生小菜,清新爽脆,带有丝丝甜味,几分钟上桌

准备材料:荷兰豆200克,胡萝卜100克,鲜香菇4个,油1汤匙,盐1/2茶匙,大蒜15克

开始制作:

适合夏天吃的一道养生小菜,清新爽脆,带有丝丝甜味,几分钟上桌

1 将荷兰豆清洗干净后,切成3厘米左右的段。

适合夏天吃的一道养生小菜,清新爽脆,带有丝丝甜味,几分钟上桌

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2 胡萝卜洗净去皮后切成3厘米见方的菱形片;香菇洗净后控干水分,切成2厘米左右的小块;大蒜去皮,掰成蒜瓣后切成蒜末。

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3 锅中加入清水,煮至沸腾后将荷兰豆放入,焯烫至变色熟透后捞出,控干水分。

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4 将香菇放入沸水中焯1~2分钟,捞出后控干水分。

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5 另起一锅内倒入油,大火烧至七成热后放入蒜末煸炒出香味。

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6 放入荷兰豆、香菇和胡萝卜,继续大火煸炒半分钟左右,最后加入盐炒匀后即可出锅。

小贴士:1 荷兰豆焯水后再炒,一是可以充分保证熟透,防止中毒;二是可以保持清脆口感。2 也可以用少许淀粉加水调成汁,最后给菜品勾芡,这样可以让荷兰豆看起来更加鲜亮有食欲。

适合夏天吃的一道养生小菜,清新爽脆,带有丝丝甜味,几分钟上桌

选自《清爽小菜》这本书,版权所有。

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