首页 江西美食佳肴正文

豆腐学会这样做,家人三天两头点名吃,外焦里嫩,比肉都香

原标题:豆腐学会这样做,家人三天两头点名吃,外焦里嫩,比肉都香

豆腐的做法可谓是千种万种,不管是煮的、炖的、烧的、油炸的等等,都深深受食客们的喜爱,这道菜是我自己研究的,灵感来源于烤豆腐,因为在家里面不具备烤豆腐,但是又为了健康不用火烤,直接在锅里就能制作出来,既方便又简单,关键是很好吃,下面大家看看我是这么制作的这道“香菇干烧豆腐”。

豆腐学会这样做,家人三天两头点名吃,外焦里嫩,比肉都香

首先准备一块老豆腐,这种豆腐是石膏豆腐,改刀切成三角形,豆腐一般都是正方块儿,大家只需要对角切,就能切成这样的三角形,切的时候尽量切的薄厚均匀一点。

豆腐学会这样做,家人三天两头点名吃,外焦里嫩,比肉都香

再准备一点新鲜的香菇用水煮熟,砍成这样的碎末。

豆腐学会这样做,家人三天两头点名吃,外焦里嫩,比肉都香

展开全文

大家还可以准备一点腊肉或者是香肠,也可以是肉末,最主要是在里面增加香味。

豆腐学会这样做,家人三天两头点名吃,外焦里嫩,比肉都香

然后净锅上火,先把豆腐在锅中煎至两边金黄,可能会有很多人说自己在家里面煎的豆腐,永远都不黄,有两个原因,可能是你买的豆腐质量不是很好,还有就是你没有用菜油煎,如果用菜油煎出来的东西,一般情况下都是比较金黄的,煎香之后在表面撒一点盐,再撒一点孜然粉,就像烧烤店一样,必须要是把豆腐煎香之后才可以放孜然粉。

豆腐学会这样做,家人三天两头点名吃,外焦里嫩,比肉都香

另取一个干净锅,先放入蒜末和香肠,或者是腊肉丁,一起煸炒出香味。

豆腐学会这样做,家人三天两头点名吃,外焦里嫩,比肉都香

然后倒入香菇,加入蚝油、生抽、东古酱油,一起把香菇煸干水分炒香。

豆腐学会这样做,家人三天两头点名吃,外焦里嫩,比肉都香

最后就可以放入我们之前煎好的豆腐,在锅中稍微翻拌一下。

豆腐学会这样做,家人三天两头点名吃,外焦里嫩,比肉都香

豆腐与香菇拌均之后,就可以放入青红辣椒末,不喜欢吃辣椒的大家也可以放葱花,出锅前可以淋一点蒸鱼豉油,增加一点鲜味。

豆腐学会这样做,家人三天两头点名吃,外焦里嫩,比肉都香

大家在炒这道豆腐的时候,一定要记住,不要在里面加水,这是一道干烧的,只需要豆腐炒入味即可出锅装盘。

豆腐学会这样做,家人三天两头点名吃,外焦里嫩,比肉都香

小提示,煎豆腐用菜油煎,香菇用新鲜香菇,炒的时候切记不要加水,如果大家觉得这道菜也比较好吃的话,下一次可以试一试哦。

豆腐学会这样做,家人三天两头点名吃,外焦里嫩,比肉都香

评论