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三伏天最爱的小炒就是它,一切一炒就上桌,口感独特,老少都爱

原标题:三伏天最爱的小炒就是它,一切一炒就上桌,口感独特,老少都爱

天太热,不想在厨房里面呆时间太长,一日三餐都需要快手小炒。素菜和蛋炒长须都非常快手,几分钟就能做好。但我们不能总是吃素菜和鸡蛋啊,还需要小炒类的肉菜,今天这道炒牛肉,几分钟就能做好,还非常受欢迎。不用腌肉,改刀也非常快速,炒好还特别好吃。

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经常做饭的朋友都知道,牛肉是比较难搞的肉类,焖炖着吃倒也不难,只要时间足够长,调味恰当,做出来都比较好吃。小炒牛肉比较难做,从选肉到切肉到腌肉,一步处理不好就有可能做失败。今天推荐这道小炒牛肉,完全没有这方面的烦恼,看看具体做法吧。其实只要用对了肉,一切都变得简单了。

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蟹味菇炒牛肉

材料:调理牛排2块、蟹味菇一把、红辣椒一个、大蒜、洋葱、食用油、盐、生抽、黑胡椒碎。

做法:

准备材料,我们用调理牛排做主要材料,省掉了选肉腌肉的问题,只用把牛排改刀切成粗条就可以了,非常简单,炒出来也特别好吃。

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辣椒、洋葱和大蒜改刀备用,蟹味菇去根洗净。

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牛排化冻后切成粗条备用,牛排平常是冷冻保存,吃之前拿出来,别拆包装,直接放进水中,可以快速化冻,之后切成条就可以了。

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炒锅倒油,先下洋葱和大蒜炒香,接着下入牛肉条翻炒。注意油锅要热一点儿,油润一点儿,这样炒肉不粘锅

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等牛肉条全都变色后,把配菜全都下锅。

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翻炒并用生抽调味儿,生抽本身是有咸度的,牛排也是腌制调理牛排,只用生抽,配菜的味儿就比较足了。

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最后磨一些黑胡椒碎拌均匀就可以出锅了。如果没有黑胡椒碎,可以用牛排自带的黑胡椒酱调味,也非常好。

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多说几句:

用牛排做小炒,也是一个非常美的吃法,相对于煎牛排,小炒更简单,也更偏中式吃法,适合全家。

两块牛排重250克左右,加上一些配菜刚好做一盘菜,非常好呢。要论价格,比半斤生牛肉稍贵些,省掉繁琐的处理步骤,倒也值了。

这道菜宴客也非常好,快手好做还很好吃,炒好的牛肉口感特别好,能吃出大饭店的感觉。

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