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原标题:【五分钟料理】​​双椒炒猪肝

双椒炒猪肝

图文 |零下一度0511

猪肝200克青尖椒4个红尖椒4个4片2瓣豆瓣酱1勺2克鸡精2克胡椒粉2克生粉4克

做 法

1. 猪肝切成小方块

【五分钟料理】​​双椒炒猪肝

2. 放入碗中,加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

【五分钟料理】​​双椒炒猪肝

3. 青红尖椒分别切成小段。

【五分钟料理】​​双椒炒猪肝

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4. 姜蒜切成小片,豆瓣酱一勺备用。

【五分钟料理】​​双椒炒猪肝

5. 锅加底油,下姜蒜炒香。

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6. 加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。

【五分钟料理】​​双椒炒猪肝

7. 下猪肝炒散炒变色,盛出备用。

【五分钟料理】​​双椒炒猪肝

8. 锅加底油,下青红椒段翻炒几下断生。

【五分钟料理】​​双椒炒猪肝

9. 再下猪肝爆炒几下,调入盐和鸡精。

【五分钟料理】​​双椒炒猪肝

10. 成品图

1、猪肝尽量不要先焯水,腌制好直接下锅滑炒,这样做出来的猪肝口感更滑嫩。

2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味,所以最后盐的用量要少放一点或是不放。

3、猪肝和青红尖椒都很容易熟,入锅炒的时间不宜过长。

来源:美食天下

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