首页 江西美食佳肴正文
原标题:你听过“土瓜”这个东西吗

土瓜,这个名字你听过吗?很替它抱不平,怎么就被叫做土瓜了呢。人家明明是白生生、爽脆可口的清甜水果,得了这么个名字,很影响形象啊!

你想想,你听到这个名字有想吃的想法吗?会把它跟水果联系到一起吗?还是觉得它是像南瓜一样,或是土豆一样,从土里刨出来,洗去泥削去皮,砍成块丢进锅里煮半天,面糊糊的吃呢?土瓜又被叫做凉薯,这个名字虽然也没啥水果想象,但是知道的人更多一些,并且至少知道这是一个水果了。

你听过“土瓜”这个东西吗

你听过“土瓜”这个东西吗

土瓜土瓜,顾名思义,一看也就知道,是从土里刨出来的,但土瓜不土,去皮之后那叫一个甜脆爽口,咔擦咔擦几口就是一个,非常过瘾。实在想象不出来话你可以想想你吃过最好吃的小水萝卜,爽脆清甜无渣,一口下去,像是喝水似的,带劲又解渴,你往这个方向想,就有点接近了。土瓜连泥带土挂着藤,有的还沟壑纵横,一身土色,极不起眼,但是它比好多水果吃起来都方便。你只要把它表皮的泥土随便冲一下,掐住随意哪头的那个尖尖,指甲掐进去,往下一撕,就能很顺滑地将那层薄薄的果皮撕下来了,而且一下到底,非常干净。

你听过“土瓜”这个东西吗

展开全文

一个土瓜,要是光洁一点的,三五下就剥干净了,露出白生生的果实,非常讨人喜欢,完全想不到它居然是这个样子的,再到你咬上一口,诶呀,好吃,比荸荠要甜,要汁多,要脆,啃着啃着,还没想明白怎么回事呢,一大个土瓜就被啃干净了啥都不剩。怪不得也有人叫它人参果,真是,一下子就没了。也有难剥的土瓜,剥到一半卡住了,秃噜了,这时候就往另一边尖尖上剥,要是还是卡住了,要么你耐心点抠着皮撕也能撕干净,要么直接像削梨削苹果那样削它,得到一个光洁洁的果子,我是喜欢直接上口就啃,不爱切成方块放进盘子里吃,麻烦,也失了点趣味。

你听过“土瓜”这个东西吗

土瓜也有渣的,吃到最后得吐渣,也有甜润无渣的,能吃个一干二净。大概也分老嫩,或是品种什么。像是常见的就有两种:一种扁一些,往宽处发展。一种细长一些,宽度也有,但主要纵向发展,但也长到差不多就打住了,不会发展成苦瓜黄瓜那样的长条状。味道上倒是没什么区别,都清甜爽口。

你听过“土瓜”这个东西吗

你听过“土瓜”这个东西吗

土瓜可以直接吃,也可以煮糖水吃,还可以切碎了,像荸荠(马蹄)一样拌进肉馅里,捏馄饨、包子饺子、烧麦。瓤豆腐也可以。听说把它切片炒猪肉牛肉也不错,我没吃过,想着应该不赖。爽脆清甜嘛,荷塘小炒一类风味吧。

你听过“土瓜”这个东西吗

买土瓜也挺有趣的,通常都是几只土瓜被各自的藤缠到一起,叮铃咚隆挂成一串,像拎粽子似的拎回家,沉甸甸的,绝不担心吃不完浪费,因为真是三下五除二就能下肚一个,不过分甜也不过分淡,也不胀肚子,想起的时候空手剥一个,不知不觉记全都吃完了,也解渴。也不贵,在产地一大堆一大堆小山似的堆着卖,让人觉得划算又踏实。

你听过“土瓜”这个东西吗

除了土瓜和凉薯,它还有好听的一个名字叫莲灯,听起来不像吃的,但又有一种水汽氤氲,在夜晚凉爽的河边光着脚边乘凉边吃的感觉。在你的家乡,有土瓜吗?你们管它叫什么呢?如果,你从来没有见过听说过它,以后有机会碰到,别被它的样子劝退,尝尝吧。

评论