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晒晒我家一周晚餐,大热天不将就,换着花样做,经济实惠味道美

原标题:晒晒我家一周晚餐,大热天不将就,换着花样做,经济实惠味道美

炎热的夏季,面对家人的苦夏没食欲,你是怎样安排家人的饭桌呢?夏季的蔬菜种类非常繁多,利用时令蔬菜和一些肉类,换着花样做,只要花点小心思,家人肯定会喜欢。

宝妈全职在家,相对于上班族来说有了更充分的时间给家人做点顺口的。但是呢,居家过日子,也得精打细算,不能太贵还得让家人爱吃。每周我会去早市和大超市各两趟,早市买蔬菜,大超市买一些肉类。我觉着早市的蔬菜更便宜一些,品种多,超市的肉类质量有保障,有时候还能遇到搞活动有特价,每当这时我就会囤上一些,这样就能保证家人既吃得好,伙食跟得上,毕竟家有两个正长身体的半大小子,饭菜一点都不敢马虎,不求带给他们大富大贵,但一个健壮的身体还是得有的,这才是他们一生最大的财富。

下面看看宝妈家四口人晚餐,这周给家人做了哪些好吃的?是怎样荤素搭配的,有没有你喜欢的?

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周一晚餐,胡萝卜香菇炒肉+青椒烧茄子+麻辣小龙虾尾+瓜片紫菜汤

胡萝卜香菇炒肉,我家儿子的营养餐,每周都得做,孩子也爱吃。这菜好吃的要点是切小小的丁,用肉末炒,再就是用泡软的干香菇,味道更浓郁,增香提味。

麻辣小龙虾尾,小龙虾尾是特价的时候我囤的货,经济实惠。自己在家做,麻辣程度能够灵活掌握,孩子也能吃。先是小龙虾焯水,再就是葱姜蒜炝锅,主要提味的食材是郫县豆瓣酱火锅底料,豆瓣酱炒出红油后加水,再放火锅底料融化,放小龙虾尾和酱油等烧至汁少许。

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周二晚餐,茄子炖豆角+西葫芦香菜炒鸡蛋+酸辣菜+土豆丝汤。

这一桌,不油腻,还很下饭。茄子炖豆角,需要用一些肥瘦猪肉炝锅,再炒豆角变色加水烧开2分钟,再放入茄子块同炖,最后收汁至菜汤不太多就出锅,这菜好吃的要点是油大点汤少点。

酸辣菜,是圆白菜的快手做法。葱花炝锅,先炒圆白菜断生,再放西红柿和尖椒,炒到西红柿变软刚要出汤就可以了。

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周三晚餐,猪肉炖豆角+拌花生米+尖椒干豆腐+素炒青菜+瘦肉烧土豆。

应家人要求再次做了猪肉炖豆角和茄子,不同的是换成了白不老豆角。

尖椒干豆腐,东北菜,特下饭。干豆腐柔韧好吃还不干,这菜不是炒出来的,得加水咕嘟一会。肥瘦猪肉炝锅炒出油,葱姜提味,酱油调色,加水,倒入干豆腐块,加盐烧至菜汁不太多,加蒜末提味,加水淀粉勾芡出锅。

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周四晚餐,水煮鸡肉片+土豆茄子炖粉条+蒜蓉生菜+西红柿鸡蛋汤。

水煮鸡肉片我前边的文章写过,可以回看。蒜蓉生菜,这菜要想好吃,蒜末得加两遍,一次是用它炝锅,二次是出锅的时候再放一遍,这样味道浓郁更可口。

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周五晚餐,辣炒鸡丁+蒜蓉蒿子秆+葱花鸡蛋羹+胡萝卜排骨汤。

辣炒鸡丁,鸡胸肉切丁后,用姜末、料酒、盐、生抽拌匀,再加淀粉抓黏腌5分钟。炒锅加又炒鸡肉丁颜色发白盛出备用;炒锅重新洗净放植物油,炒豆瓣酱出红油,倒入鸡丁和熟花生米、黄瓜丁、盐炒匀炒入味出锅。

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周六晚餐,蒜蓉油麦菜+鸡腿粉条炖豆角+凉拌土豆丝+蒜蓉油麦菜+豆腐汤

鸡腿粉条炖豆角,鸡腿肉下锅炒至颜色发白无水汽,放调味料炒香去腥,方法豆角同炒变色,加水烧开炖8分钟,加粉条炖软出锅。

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周日晚餐,尖椒土豆片+肉末烧豆腐+辣烧黄鱼+鸡蛋汤。

肉末烧豆腐,先炒肉末没水汽,再加调味炒香,酱油调色,加水放入豆腐块和盐同烧,汤汁一少半的时候加蒜末提味,水淀粉勾芡出锅。

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