首页 江西美食佳肴正文

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

原标题:有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!
  • 这是品城记2020年第173次推送

这是品城记2020年第173次推送

众所周知,

吃鸡对于广州人来说并不是一种选择,

而是一种习惯。

印象中也有一段时间没有带大家去吃鸡了,

心中未免有一些痒痒的……

所以今天大秋决定就地取材,

去尝一款此前未曾试过的靓鸡—— 【市师鸡】

【市师鸡】之前嘉昇曾经尝过,

它被誉为广州十大名鸡之一,

在老广吃鸡界成名已久。

作为“白切鸡”的一个衍生流派,

市师鸡究竟有什么独特之处呢?

马上来听听吃鸡小王子怎么评价吧。

再次来到市师鸡专门店【味食家】,虽然店铺位置从海珠区转移到了越秀区,但出品却丝毫未变。当中的每一道菜式,无论是市师鸡还是粤菜小炒,都能让我们挑剔的老广味蕾得到充分满足!

下面是套餐内容:

套餐一:【老广市师鸡 · 4人餐】

(适合3-4人用)

套餐内包括:

市师鸡(半只)

陈皮白灼手打牛肉丸(8颗)

广宁酸笋炒土猪五花肉(1例)

胜瓜鸡架煮莞城鱼包(1锅)

柚子普洱茶(4位)

展开全文

江西农家米饭(4碗)

品城记股东专享价:188元

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

套餐二:【老广市师鸡 · 3人餐】

(适合2-3人用)

套餐内包括:

市师鸡(半只)

酸菜炒大肠(1例)

水东芥菜鸡架煮手打鱼滑(1锅)

柚子普洱茶(3位)

江西农家米饭(3碗)

品城记股东专享价:145元

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

【味食家市师鸡】位于解放北路迎宾馆对面,距离地铁【公园前站】仅400m左右距离,乘坐地铁前往十分方便~

【觅食Tips

店名:味食家市师鸡

地址:解放北路598号(迎宾馆斜对面)

营业时间:周一至周日10:30-14:30;17:00-21:30

下面来看看详细的测评报告。

【味食家市师鸡】是位于解放路一侧的一家小店,店面不大,装修也比较简单朴实,整体偏老城区小店的风格,环境方面只能算是普普通通,虽不能与星级酒店相媲美,但卫生情况还是相当令人放心的。

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

现场也遇到了不少前来帮衬的地道老广~其实就个人而言,吃市师鸡这一类传统菜式,我们还是比较偏爱这种接地气、够热闹的环境。比起星级酒店那种无形的束缚感,坐在老街坊当中“畅所欲吃,无疑显得更加潇洒、自在~

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

但无论环境如何,都是其次,出品才是衡量一家餐厅值不值得去的唯一标准据我们所知,在广州食市师鸡,最正宗的只有两家:一家是著名的星级酒店【东方宾馆】,另一家就是【味食家市师鸡】。

凭借【市师鸡】这道菜式,味食家成功斩获了多个奖项,其口味与正宗程度是得到众多权威机构认可的,单纯只是想品尝市师鸡的话,【味食家】无疑是更具性价比的选择。

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

大众点评网上,【味食家市师鸡】的评分也在4.0+,食客口碑也是相当不错的。

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

事不宜迟,马上给大家来介绍一下本次推出的两款优惠套餐吧!

套餐一:【老广市师鸡 · 4人餐】

(适合3-4人用)

这款套餐总共包含了四款菜式,除了招牌市师鸡外,还包括了蒸点、小炒、汤水等,非常符合老广 日常的点菜习惯~

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

首先要说的,当然就是主角—— 【市师鸡】

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

作为“白切鸡”中独树一帜的流派,市师鸡最特别的地方就在于酱汁的运用。普通白切鸡所用到的酱料,大多是姜蓉、沙姜酱油等,而市师鸡则需要用到一款非常特别的酱汁——【蚬蚧】。

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

相信很多没有吃过市师鸡的股东,对蚬蚧这款酱汁都不是那么的了解。这款用酒、腐乳、鲜蚬肉腌制而成的酱汁,有一股非常特别的味道,用筷子蘸上一点尝试,会感到一股十分浓重的咸味、鲜味,以及蚬肉微微的腥味。听起来似乎有一点“黑暗料理”的感觉,但当这款酱汁搭配到白切鸡当中,会有十分意想不到的效果!

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

食用方法并不算复杂:首先是老板娘所说的“关公巡城”,即在鸡的表面淋上一层特制的酱油。这款特制酱油的配料我们不得而知,但能看出这款酱油的质感要比起普通酱油更加浓郁、粘稠,更接近于“酱”的质感,香气方面也更加浓郁一些。

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

待酱油与鸡肉稍稍融合后,再蘸上灵魂酱汁——【蚬蚧】,一块鲜嫩诱人的市师鸡就可以入口了。

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

鸡是否好吃,首先要看皮肉的质感。与大部分优质的白切鸡相同,市师鸡采用的也是“浸熟”的做法。皮质爽脆弹牙,肉质软嫩可口,鸡的新鲜程度毋需多说,即使只用最原始的白切鸡吃法,口味已经相当上乘,基本没有可挑剔之处。

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

而当我们把鸡肉停留在口腔中细细品尝时,才真正发现酱汁运用的奥妙之处~灵魂酱汁【蚬蚧】果然名不虚传,鸡肉本身自带的咸鲜味,在鲜甜浓郁的蚬蚧酱衬托下,被提升到一个全新的高度,水产独有的鲜,与鸡肉的鲜无缝结合、浑然天成,丝毫没有掩盖食材的味道,反而令本身略显清淡的白切鸡,变得更加滋味、惹味……

而特制酱油的作用,则是掩盖了【蚬蚧】微微的腥味,令口感更加和谐、舒适。能成为“广州十大名鸡”之一,【市师鸡】确实实至名归!

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

尝过后我们可以拍着良心说,来广州吃鸡,【市师鸡】绝对非试不可!

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

除了市师鸡外,套餐中的另外几道菜,都是【味食家】精心打造的传统风味菜式,同样都是正宗的老广味道!

比如这道早茶常见点心之一的—— 【陈皮牛肉球】。不仅个头大,而且用料也丝毫没有偷工减料。

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

新鲜现剁的牛肉滑、老广传统的“手砸”做法,加入了葱花、陈皮等风味香料,每一个牛肉球都包含着满满的诚意,每一口都能尝到最地道的老广风味~每碟8粒,无论份量还是性价比都相当高了!

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

不能忽视的还有这道极度开胃的 【广宁酸笋炒五花肉】!采用最优质的新鲜土猪肉作为原料,搭配春季采集的腌制酸笋……入口既有笋的酸脆可口,也有五花肉的细腻油香,微微带点开胃的鲜辣,用来下饭可谓是一绝。

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

粤菜小炒必须有的“镬气”也是一点不少,绝对能成为你心目中一道永远不会吃厌的菜~

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

最后还有解腻的胜瓜鱼包汤~用鸡架熬制的汤底甜而清香,吃完饭喝一口消除油腻感~不够饱还有东莞鱼包为你打“尾阵”,这顿饭吃得一定够完满!

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

如果人头不够,还可以选择下面这款——

套餐二:【老广市师鸡 · 3人餐】

(适合2-3人用)

不变的是半只招牌市师鸡,另外两道菜改为 【酸菜炒大肠】以及 【芥菜手打鱼滑】~同样是老广一贯的点菜风格,2-3人用也绝对足够了~

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

值得一提的是这道 【酸菜炒猪肠】,看上去虽然简单,但味道比起上述的任何一道菜都要下饭!

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

酸菜的酸味不算太浓,炒制过后带着酸酸甜甜的感觉,开胃之余中和了猪肠的油腻感,非常清新可口。简单几口就能下一碗米饭,下次一定要带嘉昇来尝尝!

有广州十大名鸡之一的市师鸡,还有够镬气、够滋味的小炒热菜,怪不得很多老广吃货把这儿当饭堂啦!

关于本次推出的两款【老广市师鸡套餐】就介绍到这里,想体验以上独具老广魅力的【市师鸡】~以及各种特色满满的粤菜~点击下方小程序就可以购买了!喜欢地道老广风味的朋友,千万不要错过了!

总结

【味食家市师鸡】是我们品尝过的粤菜餐厅中,风味最地道、出品最稳定的餐厅之一。招牌市师鸡就不用多说了,还原度和口味都是十分到位的。而其他菜式的出品,也是意料之外的好,每一道小菜都能带来相当的惊喜,其中几道特色小炒,更是吃出了老广才有的一种滋味感与归属感,整体体验可以说非常满意。想品尝地道粤菜的股东,无论你是老广还是游客,这家店都不会令你失望~

评论