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8月最该吃这个菜,消炎杀菌好处多,搭配猪肝美味又滋补,别错过

原标题:8月最该吃这个菜,消炎杀菌好处多,搭配猪肝美味又滋补,别错过

哈喽~很高兴与你们见面。我是阿九,一个实实在在教你学做菜的美食博主,伸出手指点点“关注”,让我来做你的美食参谋。

8月最该吃这个菜,消炎杀菌好处多,搭配猪肝美味又滋补,别错过!

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洋葱是一种很有价值的蔬菜,虽然四季供应价格亲民,但在国外却被誉为“菜中皇后”。洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。

俄罗斯,人们自古有用洋葱强身治病的传统,将洋葱生吃做沙拉,制成罗宋汤吃喝,制作烤肉、馅饼、三明治等都离不开洋葱。据俄罗斯专家分析,一个重80~100克的生洋葱,所含的部分维生素和矿物质可满足人体一天的正常需要。食用洋葱,可刺激食欲,帮助消化,消炎杀菌,增强免疫,预防感冒及多种疾病。

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在国内,洋葱更多的吃法是做凉拌、炒菜、做面食或当成荤菜的辅料。小时候我不太喜欢吃洋葱,觉得它味道不好,菜里看见总是要挑掉,长大后慢慢接触多了,尝试多了便也转变了态度接受它。洋葱肉质柔嫩,汁多微辣偏甜,用来炒菜口感较脆甜,但我喜欢吃软一点的,甜味相对更足。

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今天分享一道洋葱炒猪肝的做法,洋葱搭配猪肝做,增强免疫促进食欲,我三天两头做一次,脆甜鲜美吃不够,美味又滋补,八月要记得常吃。

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洋葱炒猪肝

所需食材:洋葱,猪肝,线椒,油,料酒,蚝油

第一步:猪肝冲洗干净切薄片,放入盆里加清水和白醋浸泡,直至肝血充分浸透析出,再用清水洗一遍沥干;洋葱和线椒洗干净切成小块。

» » 猪肝是滋养补血的佳品,但很多人不敢吃猪肝,特别是自己做的,因为猪肝下锅很容易出血、造成猪肝腥味重,可以在烹饪之前,加清水和白醋充分浸泡,这样炒的时候就不会有那么多血水。

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第二步:炒锅预热后添适量油,先下入洋葱和线椒,翻炒几下出香味。

» » 洋葱其实是可以生吃的食材,但我个人喜欢熟软一点的洋葱,所以就提前下锅,喜欢吃脆口的洋葱,可以等到晚一点下锅。

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第三步:放入猪肝,转大火再淋入些料酒,翻炒大约30秒左右。

» » 猪肝因为前面清洗得很充分了,所以烹炒时候加点料酒就可以去腥。

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第四步:加适量蚝油调味,快速翻炒至猪肝熟了即可。

» » 猪肝香,洋葱甜,线椒辣,蚝油咸又鲜,四种口味搭配刚刚好,简单又家常,美味又可口,营养好下饭。

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出品图:猪肝和洋葱这样做,脆甜鲜美无腥味,常吃免疫力增强,看着是不是很有食欲呢?赶紧给家人试试~

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烹饪小技巧

洋葱:洋葱有白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估,紫皮洋葱的营养成分更高。洋葱肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。但烹饪时建议根据个人口感喜好来操作,有些人一直强调炒洋葱要后放,不然就是乱弹琴,瞎折腾,其实试过软口的洋葱,兴许你会更喜欢,毕竟萝卜青菜各有所爱,有些食物你不试试怎么知道它好不好吃呢?

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猪肝:猪肝是最理想的补血佳品之一,但同时也是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,想要最大程度获取猪肝的营养,首先是给猪肝去毒素。猪肝的毒素主要藏于血液中,而这些有毒血液又是分散存留在数以万计的肝血窦中,所以买回猪肝第一件事就是在水龙头底下冲洗一阵,然后用水浸泡一两个钟以消除掉残血,浸泡的水要淹没猪肝,赶时间可以在水里加一些白醋,能大大加快出血速度。另外炒猪肝不能一味求嫩,否则不能有效去毒又不能杀死病菌和寄生虫卵,那样吃着就得不偿失了。

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