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【藕片荷兰豆炒培根】粉白的藕片,翠绿的荷兰豆和嫩红的培根,共小炒色相极佳

原标题:【藕片荷兰豆炒培根】粉白的藕片,翠绿的荷兰豆和嫩红的培根,共小炒色相极佳

粉白的藕片,翠绿的荷兰豆和嫩红的培根,三者共同小炒后色相极佳。吃一口,脆生生的口感和培根那淡淡的咸味,堪称家常料理的佼佼者。

原料:

功臣200克,荷兰克120克,彩椒15克,培根50克

调料:

盐3克,白糖、鸡粉各少许,料酒3毫升,水淀粉食用油各适量

做法:

  • 1 将去皮洗净的莲藕切薄片。

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  • 3 洗净的彩椒切条形,备用。

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  • 4 锅中注入适量清水烧开,倒入培根片,拌匀。

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  • 5 略煮一会儿,去除多余盐分,捞出材料,沥干水分,待用。

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  • 6 沸水锅中再倒入藕片,拌匀,略煮一会儿。

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  • 7 放入洗净的荷兰豆,拌匀,加入少许盐、食用油,拌匀。

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  • 8 再倒入彩椒,拌匀,煮至材料断生。

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  • 9 捞出焯煮好的材料,沥干水分,待用。

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  • 10 用油起锅,倒入汆过水的培根,炒匀,淋入少许料酒,炒出香味。

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  • 11 放入焯过水的材料,炒匀炒透。

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  • 12 加入少许盐、白糖、鸡粉,炒匀调味,倒入适量水淀粉。

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  • 13 用中火炒匀,至食材入味。

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  • 14 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。

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  • 15 完成。

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【制作指导】

  • 焯煮藕片时可以加入少许白醋,这样能防止其变色。

【相关常识】

  • 莲藕含有蛋白质、维生素C、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分,具有改善缺铁性贫血、消暑清热、健脾开胃等功效。

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