首页 江西美食佳肴正文

三伏天,这菜多做给孩子吃,鲜香脆嫩,营养助消化,还能强壮骨骼

原标题:三伏天,这菜多做给孩子吃,鲜香脆嫩,营养助消化,还能强壮骨骼

三伏天,这菜多做给孩子吃,鲜香脆嫩,营养助消化,还能强壮骨骼

三伏天,这菜多做给孩子吃,鲜香脆嫩,营养助消化,还能强壮骨骼。虽然还有不到一周的时间就要立秋了,但现在还处在三伏天闷热的气候里,热天就特别容易影响人的食欲,大人小孩都一样,这个时候就惦记着吃一些清香开胃的食物。最近气温虽然很高,但雨水也很充沛,对蔬菜的生长很有好处。适合夏天吃的开胃时令菜还挺多的,除了大家都很熟悉的冬瓜、苦瓜、丝瓜等夏季时令瓜菜之外,还有一种蔬菜也是夏季不可错过的,那就是:四季豆。四季豆一年四季都能吃得上,但高温多雨的气候里四季豆的长势最好,营养和口感也是最佳的。我们家人都很爱吃四季豆,三伏天隔三差五就要吃一次。

三伏天,这菜多做给孩子吃,鲜香脆嫩,营养助消化,还能强壮骨骼

四季豆又叫菜豆,芸扁豆等,不同的地区叫法也不大一样。肉质肥厚,味道清甜,口感脆嫩,备受食客们的喜爱。四季豆不仅好吃,营养价值也是很丰富的,除了含有丰富的维生素和膳食纤维之外,四季豆中还含有大量铁元素,非常适合缺铁的人食用。值得一提的是,四季豆虽然钙含量不是很丰富,但它含有大量的维生素K,具有很好的强壮骨骼作用。夏天孩子长身体不妨多吃一些四季豆。四季豆的吃法也有很多,清炒、凉拌、焖面等等,每一种做法都各有风味。最近我们家人就爱上了我做的:肉末炒四季豆。荤素搭配,营养健康又美味。

三伏天,这菜多做给孩子吃,鲜香脆嫩,营养助消化,还能强壮骨骼

展开全文

肉末炒四季豆的做法也特别简单,肉末建议选择7分瘦肉3分肥肉的,这样的肉炒起来口感鲜香不柴。需要注意的是,四季豆虽然好吃,但一定不要为了贪图口感的清脆而没有煮熟透,不熟透的四季豆是不能食用的。为了保证口感最佳而又完全熟透,我们可以先将处理好的四季豆焯水断生,然后再切成小段和肉末一起炒,喜欢吃辣的再加入少许的辣椒一起,也是非常开胃下饭的。这样炒出来的四季豆色泽翠绿,口感脆嫩而且完全熟透,放心食用。三伏天太热没胃口,我做了这道小炒菜,鲜香脆嫩,胃口大开,吃撑了。接下来一起来看看详细做法吧。

三伏天,这菜多做给孩子吃,鲜香脆嫩,营养助消化,还能强壮骨骼

【肉末炒四季豆】

准备食材:肉末适量、四季豆适量、小米椒一个、大蒜适量。

准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油适量。

详细做法:

1、四季豆撕去筋洗干净待用、猪肉洗净剁成肉末待用、大蒜洗净切片待用。

三伏天,这菜多做给孩子吃,鲜香脆嫩,营养助消化,还能强壮骨骼

2、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,加入处理干净的四季豆下锅焯水,加入少许油盐一起,这样煮出来的四季豆色泽更翠绿。(不要煮太长时间,大火煮至四季豆熟透即可)。

三伏天,这菜多做给孩子吃,鲜香脆嫩,营养助消化,还能强壮骨骼

3、焯水煮熟的四四季豆捞出,放入冷水里泡凉。

三伏天,这菜多做给孩子吃,鲜香脆嫩,营养助消化,还能强壮骨骼

4、将焯水煮熟的四季豆切成小粒待用。

三伏天,这菜多做给孩子吃,鲜香脆嫩,营养助消化,还能强壮骨骼

5、锅烧热,热锅凉油将肉末下锅煸炒,炒干水分,将肉末炒至变色,加入大蒜片下去炒出香味,加入适量生抽和蚝油翻炒均匀提鲜上色。

三伏天,这菜多做给孩子吃,鲜香脆嫩,营养助消化,还能强壮骨骼

6、最后加入四季豆和小米椒下锅一起翻炒均匀,加少许盐调味,炒匀即可。

三伏天,这菜多做给孩子吃,鲜香脆嫩,营养助消化,还能强壮骨骼

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:肉沫炒四季豆就做好啦,这样炒出来的四季豆清香脆嫩,肉末鲜香入味,还带有蒜香和小米椒的微辣,非常开胃好吃又下饭,做法也很简单。荤素搭配营养健康又美味,三伏天太热没胃口,炒一盘这美味上桌,准能让你胃口大开。我们全家人都很喜欢这道家常小炒菜,用勺子舀一勺吃,拌面或者拌饭吃都是非常不错的。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士

1、四季豆要选择饱满又嫩的买,撕去老筋,这样吃起来口感更佳;肉末建议选择7分瘦肉3分肥肉,这样炒出来鲜香不柴。

2、四季豆一定要煮熟透了再食用,建议先焯水断生,然后再炒一下,这样既能保证食材的口感,还能保证食材完全熟透。

3、口味上可以根据个人喜好来搭配,喜好吃辣的可以加入一些辣椒一起炒,或者加入橄榄菜一起炒,也是非常开胃下饭的。

评论