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立秋后如何养生?这道菜不能错过,润秋燥养脾胃,老少皆宜

原标题:立秋后如何养生?这道菜不能错过,润秋燥养脾胃,老少皆宜

立秋后是给身体进补的好时节,各种滋润又防燥的汤水也可以开始喝起,而老鸭向来用来煲汤最佳,鸭肉性凉,滋补不上火,搭配新鲜的茶树菇是一道经典的老汤, 经过文火慢炖,汤汁与鸭子融合得恰到好处。茶树菇鲜香,鸭肉鲜嫩酥烂。常喝此汤还可以润秋燥,滋阴养颜,喜欢的朋友不妨试试。

茶树菇老鸭汤

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准备材料:老鸭 半只 (约350克),干茶树菇 40 克,金华火腿 15 克,姜 7 克,盐 1/2 茶匙,料酒 1 汤匙,细香葱 1 根,玉米油 1 汤匙

开始制作:

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1. 茶树菇用淡盐水浸泡 20 分钟。

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2. 火腿切 3 毫米厚的片状,姜切片,小葱切碎。

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3. 鸭子用清水洗干净,剁成 1.5 厘米见方的块状。

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4. 起油锅烧热,下入鸭块和姜片,大火煸炒出肥油。

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5. 砂锅内加入足量清水,放入鸭块、料酒、火腿片,大火煮开。

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6. 浸泡好的茶树菇用清水冲洗干净。

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7. 放入鸭汤中,小火再煲 2.5 小时。

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8. 出锅撒入盐和葱碎调味即可。

小贴士:1. 茶树菇容易残留沙子,需先提前浸泡,然后充分冲洗掉泥沙,吃起来口感才好。2.老鸭一般比较大,两口之家炖半只就足够了。炖的过程中不要添加过多的调味料,以免掩盖了茶树菇和鸭子本身的鲜味。3. 茶树菇温和无毒,可补肾滋阴、抗衰老、美容。4. 鸭肉性凉,好吃不上火。常喝此汤,令人皮肤光滑、 面色红润。

立秋后如何养生?这道菜不能错过,润秋燥养脾胃,老少皆宜

选自《汤汤水水好养人》这本书,版权所有。

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