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这种水果正当时,不拿来做这道炒饭就可惜了,酸甜开胃,比蛋炒饭还香

原标题:这种水果正当时,不拿来做这道炒饭就可惜了,酸甜开胃,比蛋炒饭还香

第一次吃菠萝饭是在泰国芭堤雅的一家小馆,浓郁的菠萝味肆意冲进口中的每个角落,让你整个人都为之一振。回来之后,我便尝试着做给家人吃,谁知他们却对咖喱的味道“退避三舍”,独留我一人“收拾残局”。直至我改良了配料,弃咖喱不用,家人才算勉强接受了这道菜。

在他们看来, 身为水果的菠萝入菜就是 “不务正业”,它就应该安静地做个美味的水果。可是,只有这菠萝自己知道,它可以活出另一番景象。它不但可以入菜,还能代替盛菜的盘子。这一切都是从它放弃单纯做水果的那一刻开始的。有时候,要想开启崭新的人生,就必须和舒适区说再见。

菠萝炒饭+蜂蜜番茄汁

这种水果正当时,不拿来做这道炒饭就可惜了,酸甜开胃,比蛋炒饭还香

准备材料:菠萝 1 个,米饭 200 克,鸡蛋 2 个,腰果 30 克,玉米粒 30 克,豌豆粒 20 克,盐 3 克

开始制作:

这种水果正当时,不拿来做这道炒饭就可惜了,酸甜开胃,比蛋炒饭还香

1 将菠萝对半切开,挖出果肉,切成 1 厘米见方的小块,用淡盐水浸泡。

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2 豌豆粒、玉米粒汆烫后捞出,备用;鸡蛋加 2勺清水,打成蛋液。

这种水果正当时,不拿来做这道炒饭就可惜了,酸甜开胃,比蛋炒饭还香

3 炒锅中加油,烧至六成热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎,盛出备用。

这种水果正当时,不拿来做这道炒饭就可惜了,酸甜开胃,比蛋炒饭还香

4 锅中加油烧热,然后放入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻,加入盐、米饭一起翻炒均匀。

5 再将菠萝丁放入锅中,翻炒至菠萝丁和米饭充分融合,加入鸡蛋碎翻炒片刻,最后加入腰果翻炒几下,即可出锅。

注意啦:菠萝在炒制之前应在盐水里浸泡半小时左右,以去除涩味和过敏性物质,使菠萝口感更好。菠萝不要太早入锅,否则容易炒得软塌塌的,口感不好,而且味道还会发酸。此外,在购买菠萝时,一定要尽量购买成熟高的菠萝,这样做出来才好吃。

速制蜂蜜番茄汁:

准备材料:番茄 1 个,蜂蜜适量

做法:将番茄洗净,放入热水中烫一下,撕掉外皮,然后切成小块,放入榨汁机中粉碎,最后加入少许蜂蜜即可饮用。如果不喜欢喝稠的,可以加入三分之一的纯净水,注意一定要加纯净水,水的味道会影响番茄汁的味道。

小贴士+省时有妙招

菠萝中含有菠萝蛋白酶,能帮助分解食物中的蛋白质,有利于人体吸收,所以吃完肉类食物后,可以吃些菠萝帮助消化。另外,菠萝蛋白酶还可以抑制发炎,所以当感觉到咽部肿痛时,可以吃些菠萝来缓解症状。此外,菠萝还含有丰富的 B 族维生素,能有效地滋养肌肤、防止皮肤干裂,滋润头发,消除身体的紧张感和增强机体的免疫力。菠萝鸡蛋炒饭中菠萝所含的维生素 C 与鸡蛋中的蛋白质结合,可促进胶原蛋白合成,美白肌肤,消除疲劳,简直就是为职场人士量身定制的美味!

蛋液里加适量的盐,炒出来的蛋更有味道。蛋液里加清水,炒出来的蛋不但口感嫩滑,出蛋量也更多。

这种水果正当时,不拿来做这道炒饭就可惜了,酸甜开胃,比蛋炒饭还香

选自《一个人的惬意食光》这本书,版权所有。

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