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入秋后多吃这道养生菜,润燥安神,清爽脆甜,翻炒几下就可以出锅

原标题:入秋后多吃这道养生菜,润燥安神,清爽脆甜,翻炒几下就可以出锅

秋季的饮食以润肺为主,这道清炒的西芹百合,不仅清爽脆甜,还能润肺安神,两者搭配颜色也特别好看,让人很有食欲,喜欢的朋友不妨试试。

西芹含有丰富的维生素和矿物质,具有降血压、降血脂等功效。百合甘凉清润,脆嫩清甜,是一种药食两用的滋补佳品,具有养阴润肺,健脾和胃、清心安神、美容养颜等功效。

西芹百合

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准备材料:西芹250克,鲜百合100克,油1汤匙,盐1/2茶匙,鸡精少许,干木耳5克

开始制作:

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1 干木耳提前用温水泡发2小时左右,洗净并撕成小朵;鲜百合去头去蒂后,掰成片清洗干净。

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2 西芹择去筋和叶子后清洗干净,斜切成2厘米左右长的段。

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3 锅内加适量水,煮至沸腾后将西芹放入,焯烫半分钟左右。然后放入黑木耳煮2分钟左右,西芹和黑木耳捞出后均过凉开水过凉,捞出后控干水分。

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4 另起一锅加入油,大火烧至六成热后,放入西芹和百合翻炒半分钟左右。

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5 然后放入木耳,继续翻炒半分钟左右。

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6 最后加入盐和鸡精翻炒均匀,即可出锅。

小贴士:1 芹菜焯水并且过凉水晾凉后再炒,比直接炒熟的口感更脆爽。2 如果用干百合,需要提前用温水泡发1小时左右。3 干木耳用温水泡发会快一些。夏季做的话温度较高,干木耳泡发时间不宜超过4小时,以防止变质。

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选自《清爽小菜》这本书,版权所有。

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