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美食精选:春笋红烧肉、润饼、鱼头烧豆腐、香椿海米饭团

原标题:美食精选:春笋红烧肉、润饼、鱼头烧豆腐、香椿海米饭团

春笋红烧肉

美食精选:春笋红烧肉、润饼、鱼头烧豆腐、香椿海米饭团

食材

春笋300g、五花肉适量

盐适量、白糖适量

烤肉酱适量、葱适量

姜适量、花雕酒适量

老抽适量、八角适量

做法

1.春笋剥去外皮,洗净。

2.竖切小片,焯水备用。

3.五花肉切大块。

4.锅子烧热,倒油,放入五花肉,煸炒。

5.将煸炒好的五花肉放入炖锅内,倒入适量清水。

6.放入姜片,葱段,倒入烤肉酱,老抽,花雕酒。

7.放入八角,盐,放入白糖。

8.炖肉半小时,放入焯水的春笋,再炖15分钟就可以了。

润饼

美食精选:春笋红烧肉、润饼、鱼头烧豆腐、香椿海米饭团

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食材

面粉250克、五花肉200克

卷心菜1个、黄瓜1跟

红萝卜1根、豆腐半块

绿豆芽100克、食盐1/2茶匙

花椒1/4茶匙、干辣椒5个

卤水适量、食用油适量

花生粉适量、水适量

做法

1.准备食材

2.卷心菜洗净切丝

3.锅内加入食用油,放入干红辣椒和花椒炸香后,放入卷心菜炒熟后,沥去菜汤不要,备用

4.绿豆芽开水焯熟,加食盐、醋和芝麻油凉拌

5.面粉一半放入盆中,浇入开水,将面烫熟

6.另外一半面放入盆里,加入冷水和成面团

7.将两种面团揉在一起,制作成合面

8.擀成薄的面皮备用

9.放在平底锅里稍微加热定型

10.移入蒸锅蒸7分钟备用

11.五花肉焯水后,切成长片,豆腐切片,油炸后与五花肉一起放入卤水中,卤熟备用

12.准备好备用的菜肴,花生用料理机磨粉备用

13.取一张饼,铺上一层花生粉

14.放入蔬菜,放入五花肉卷起即可

鱼头烧豆腐

美食精选:春笋红烧肉、润饼、鱼头烧豆腐、香椿海米饭团

食材

大鱼头、嫩豆腐数块

干辣椒、葱段、姜、蒜

做法

1.把鱼头洗干净,干辣椒切碎,蒜切片,姜拍松了切末

2.稍微煎一下鱼头,放入料酒,盐,酱油,水稍微焖一下,添出来

3.洗干净锅,放油,煎一下豆腐,煎成淡黄色

4.把鱼头倒下去,加盐,酱油,料酒,干辣椒,水,胡椒粉,生姜,大蒜一起煮,焖煮20多分钟,一定要煮透

5.湿淀粉勾稀稀的芡,撒上葱段和少许红辣椒丝

香椿海米饭团

美食精选:春笋红烧肉、润饼、鱼头烧豆腐、香椿海米饭团

食材

大米、香椿

海米、麻油、盐

做法

1. 香椿洗干净,开始烫一分钟;

2.捞出香椿,沥干水分,切碎;

3.香椿装入碗里,加入盐,麻油充分拌匀;

4.海米洗干净,切小下油煸香;

5.把香椿和海米一起倒入煮熟的热饭里拌匀;

6.把饭捏成自己喜欢的大小。

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