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美食精选:红烧鱼、海带鸡蛋饼、清炒西瓜皮、三鲜蒸排骨

原标题:美食精选:红烧鱼、海带鸡蛋饼、清炒西瓜皮、三鲜蒸排骨

红烧鱼

美食精选:红烧鱼、海带鸡蛋饼、清炒西瓜皮、三鲜蒸排骨

食材

海鱼一条、五花肉50克

植物油一汤匙、盐适量

葱段2段、姜3片、蒜3瓣

酱油一大勺、料酒一汤匙

做法

1.海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条;

2.炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味;

3.放入五花肉翻炒;

4.待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油;

5.五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味;

6.锅中放入适量的水,水量要一次放足,放入一汤匙的料酒;

7.放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟;

8.放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅;

9.装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。

海带鸡蛋饼

美食精选:红烧鱼、海带鸡蛋饼、清炒西瓜皮、三鲜蒸排骨

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食材

海带、鸡蛋、香葱

花生油、盐、胡椒粉

做法

1. 海带丝冲洗后放锅内煮2分钟捞出,海带切段,长短自定。香葱切碎,鸡蛋磕入碗内,放入海带、香葱、盐和胡椒粉,搅拌成鸡蛋液;

2. 不沾锅放油烧至八成热,倒入鸡蛋液快速摊平,一面凝固后翻至另一面,想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来,两面煎好后装盘也可切开食用。

清炒西瓜皮

美食精选:红烧鱼、海带鸡蛋饼、清炒西瓜皮、三鲜蒸排骨

食材

西瓜皮、胡萝卜

黑木耳、香菜

做法

1、将西瓜皮翠衣去除,独留白色的果皮;

2、西瓜皮,胡萝卜洗净切丝备用;

3、香菜切段,木耳撕成小块;

4、锅热放油,放蒜爆香后先下胡萝卜丝和黑木耳爆炒;

5、最好放入西瓜皮丝炒匀,放入调味料;

6、最后滴几滴香油,放入香菜翻炒后即可出锅

三鲜蒸排骨

美食精选:红烧鱼、海带鸡蛋饼、清炒西瓜皮、三鲜蒸排骨

食材

肋骨2根、火腿、冬笋

冬菇、姜片、葱段

做法

1、排骨切小块焯水煮三分钟,水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。

2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料,腌渍一小时。

3、冬笋冬菇切片,火腿条。

4、盘底铺配料。排骨码放在上面,腌渍排骨的汁水浇上。

5、上锅蒸30分钟。

6、蒸好的排骨滤掉汤汁,放点鸡精搅拌均匀,用水淀粉勾芡。

7、浇在排骨上即可。

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