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初秋,吃鱼吃肉不如吃它,三样素菜是绝配,简单一炒,比肉还好吃

原标题:初秋,吃鱼吃肉不如吃它,三样素菜是绝配,简单一炒,比肉还好吃

初秋,吃鱼吃肉不如吃它,三样素菜是绝配,简单一炒,比肉还好吃

这三样素菜是绝配,一香一鲜一脆,简单一炒特美味,不放肉也很鲜。白露节气虽然过去了,但我们当地的气温依然还是很炎热,初秋时节,不建议大家着急马上大鱼大肉的贴膘进补,因为天还热再加上现在的人日常饮食里营养已经完全足够了,这个时候盲目的贴膘,容易让身材导致肥胖。可以多吃一些水果和蔬菜,既能帮助肠道消化,还能润秋燥,对身体有益处。初秋大鱼大肉,倒不如吃这道素菜小炒,我们家隔三差五准做一次,每回都光盘,全家人都很喜欢吃,那就是:西芹胡萝卜炒腐竹。这三样素菜食材一起炒,虽然没有放肉,但味道也很赞,家人都很爱吃。营养好吃又实惠,我也特别乐意做。

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西芹胡萝卜炒腐竹主要用到的食材就是,西芹、葫芦卜和腐竹。西芹中含有丰富的维生素,本身自带一种独特的清香,口感清脆,能激发人的食欲。胡萝卜口感清甜脆嫩,营养也很丰富,分发的维生素A,吃它对保护视力很有好处。而腐竹则是大豆制品的一种,腐竹虽然也是素菜,但它中含有丰富的植物蛋白,也有“植物肉”的美称,炒起来味道也很鲜美,这三样素菜食材搭配在一起,简单一炒就上桌了,不放肉也很鲜,营养也很全面,比起各种大鱼大肉的,吃它更健康。

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西芹胡萝卜炒腐竹的做法也特别简单,西芹和胡萝卜切片后,先下锅焯水断生,焯水时加入少许油和盐,这样可以保持食材色泽的翠绿,看着也比较有食欲,这两样食材本身就可以生吃的,所以焯水的时间不宜太长,简单焯水30秒就捞起了。然后回锅和炒熟的腐竹一起炒匀,快速翻炒调味即可出锅。这样既能保证食材的口感,营养也不容易流失。初秋,吃鱼吃肉不如吃它,三样素菜是绝配,简单一炒,比肉还好吃。接下来一起来看看详细做法吧。

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【芹菜胡萝卜炒腐竹】

准备食材:腐竹适量、西芹一颗、红萝卜适量、大蒜适量。

准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油适量。

详细做法:

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1、腐竹掰成小段,放入水里泡软待用。

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2、西芹和红萝卜洗干净切块待用、大蒜洗净切片待用。

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3、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,加入西芹和胡萝卜下锅焯水。简单焯水30秒断生即可捞起沥干水分待用。

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4、锅烧热,热锅凉油将大蒜下锅煸炒出香味来。

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5、加入泡软的腐竹下锅煸炒,将腐竹炒熟。

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6、加入焯水好的西芹和葫芦卜下锅一同翻炒。

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7、翻炒均匀,加入少许的生抽和少许的蚝油,翻炒提鲜,最后加入少许盐调味,炒匀即可。

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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:芹菜胡萝卜炒腐竹就做好啦,这样炒出来的腐竹鲜香入味、西芹清香、胡萝卜脆嫩爽口,非常开胃好吃又下饭,这是一道很家常的素菜小炒,我们家隔三差五准做一次,虽然没有放肉一起炒,但味道也非常鲜美,比肉还好吃,初秋气候还喊炎热,各种大鱼大肉的贴秋膘容易长胖,这素菜小炒鲜香营养,热量也不高,常吃还能帮助肠道消化,初秋吃它还润秋燥,再合适不过了,适合全家人一起享用。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士

1、西芹在处理时需要先将表面的老筋撕掉,这样吃起来口感更好。

2、西芹和胡萝卜都是比较容易熟的食材,先焯水一下再炒,这样既能保证食材的色泽,炒制的时间也比较短,营养不容易流失,口感也特别清脆。

3、这里做的口味是比较清淡的,喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的辣椒一起炒,也是非常开胃下饭的。

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