首页 江西美食佳肴正文

入秋后不能错过这种蔬菜,健脾养胃,增强免疫力,隔几天给家人做一次

原标题:入秋后不能错过这种蔬菜,健脾养胃,增强免疫力,隔几天给家人做一次

山药含有丰富的营养保健物质,具有降血压、抗肿瘤、延缓衰老等功效; 山药还富含对人体有益的微量元素,能够滋补机体和强化内分泌,改善机体的免疫功能,提高机体抵抗力,所以常食山药,对身体的好处可是多多的哦。今天给大家分享的这道彩蔬炒山药,不仅颜色好看、口感爽脆,营养也更加丰富,喜欢的朋友不妨试试。

彩蔬炒山药

入秋后不能错过这种蔬菜,健脾养胃,增强免疫力,隔几天给家人做一次

准备材料:山药250克干木耳5克,胡萝卜30克,青甜椒30克,黄甜椒30克,油1汤匙,绵白糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,米醋1茶匙,香葱1棵

入秋后不能错过这种蔬菜,健脾养胃,增强免疫力,隔几天给家人做一次

1 山药清洗干净,用削皮器削皮后洗去表面黏液,切成约0.5厘米厚的片,浸泡在清水中隔绝空气以防止氧化变色。

入秋后不能错过这种蔬菜,健脾养胃,增强免疫力,隔几天给家人做一次

展开全文

2 香葱洗净后,将葱白和葱叶分开切成葱花;干木耳提前用温水泡发约2小时,洗净并撕成小朵。

入秋后不能错过这种蔬菜,健脾养胃,增强免疫力,隔几天给家人做一次

3 胡萝卜洗净后去皮,切成约3厘米见方、0.5厘米厚的菱形片;青甜椒、黄甜椒洗净后,去掉里面的籽,切成2厘米见方的小块。

入秋后不能错过这种蔬菜,健脾养胃,增强免疫力,隔几天给家人做一次

4 锅内加适量水,煮至沸腾后将黑木耳放入,煮2分钟左右捞出后过凉水过凉,捞出后控干水分。

入秋后不能错过这种蔬菜,健脾养胃,增强免疫力,隔几天给家人做一次

5 炒锅中放入油,大火烧至七成热后放入葱白煸炒出香味。

入秋后不能错过这种蔬菜,健脾养胃,增强免疫力,隔几天给家人做一次

6 加入山药片煸炒几下后放入米醋,继续翻炒2~3分钟,可加入少量的清水,防止山药的黏液太多粘锅。

入秋后不能错过这种蔬菜,健脾养胃,增强免疫力,隔几天给家人做一次

7 加入胡萝卜片、木耳、青甜椒和黄甜椒翻炒半分钟左右。

入秋后不能错过这种蔬菜,健脾养胃,增强免疫力,隔几天给家人做一次

8 最后调入盐、绵白糖,撒上葱叶炒匀即可出锅。

小贴士

1 给山药削皮时,山药汁沾到手上容易发痒,可以带上手套或者削皮前在手上抹点醋。

2 切好的山药要放入清水中隔绝空气以防止氧化变黑。

入秋后不能错过这种蔬菜,健脾养胃,增强免疫力,隔几天给家人做一次

入秋后不能错过这种蔬菜,健脾养胃,增强免疫力,隔几天给家人做一次

如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。

选自《清爽小菜》这本书,版权所有。

评论