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吃海鲜正当时,教你虾虎新做法,不煮不蒸,鲜辣入味,好吃到吮指

原标题:吃海鲜正当时,教你虾虎新做法,不煮不蒸,鲜辣入味,好吃到吮指

虾虎也叫皮皮虾,它是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味产品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。今天教你一个虾虎的新吃法,不用水煮,不用上锅蒸,做法简单,鲜辣又入味,喜欢吃海鲜的朋友快来试试。

卤虾虎

吃海鲜正当时,教你虾虎新做法,不煮不蒸,鲜辣入味,好吃到吮指

准备材料:活虾虎8只,姜蒜末各20克,青红小米椒各2个,香菜8克,味极鲜1大勺,鱼露1/2大勺,辣椒油1勺,香油1勺

吃海鲜正当时,教你虾虎新做法,不煮不蒸,鲜辣入味,好吃到吮指

1 准备好鲜活的虾虎。

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2 用水冲洗干净,晾干水分,备用。

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3 味极鲜、鱼露、辣椒油、香油拌成料汁,放入姜蒜末和小米椒圈,搅拌均匀。

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4 将虾虎放入,腌制数小时后即可食用。

小贴士

1. 最好保证浸入料汁的虾虎是鲜活的,这样吃起来才安心。

2. 虾虎最好现吃现腌,腌的时间太久会过咸。

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选自《 巧厨娘:海河鲜,游到碗里来》这本书,版权所有。

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