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味美好吃又做法简单的几道家常菜,做法简单,色香味俱全,美!

原标题:味美好吃又做法简单的几道家常菜,做法简单,色香味俱全,美!

蚝油菜心

味美好吃又做法简单的几道家常菜,做法简单,色香味俱全,美!

食材:菜心半斤;大蒜两瓣;蚝油少许;盐少许;油少许

做法

1、将菜心清洗干净,稍沥水分。

2、两瓣蒜头切末。

3、锅烧热,放油,将蒜头入锅,用小火煸香。

4、开大火,放入菜心,翻炒一分钟,加适量盐。

5、滴几滴开水,加入适量蚝油。

6、翻炒均匀,起锅装盘。

白玉菇炒青菜

味美好吃又做法简单的几道家常菜,做法简单,色香味俱全,美!

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材料:白玉菇、青菜(小油菜)、姜、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精

做法:

1、白玉菇切去根部,清洗干净控干水分;

2、青菜择好洗净,菜梗菜叶分开;姜去皮洗净切丝,蒜剥皮洗净切蒜蓉;

3、热锅冷油,放入姜丝蒜蓉煸香,加入青菜梗翻炒,菜梗翻炒变软加入白玉菇翻炒,加入青菜叶翻炒均匀,加生抽、白糖、盐和鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅装盘

炒田螺

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食材 :花椒少许;田螺500克;小米椒、姜、大蒜适量;料酒;生抽;糖、醋

做法:

1、锅里放油,烧开放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒盐边炒边放入小米椒,姜、大蒜、醋翻炒。

2、边炒边放糖,醋,翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出锅

凉拌金针菇

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材料:金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜

做法:

1.去除金针菇根部洗净,在沸水中烫煮捞出备用

2.小米椒和干辣椒都切小圈备用

3.蒜和葱切细放在金针菇上,并放适量的酱油、黑醋、盐

4.热锅,放适量的油,油温升高以后,倒入切好的小米椒和干辣椒,然后马上关火

5.把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可(注:吃的时候搅拌搅拌)

火爆肥肠

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食材:肥肠400g、干辣椒6个、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少许盐、1勺蚝油、3碗凉水。

做法:

1. 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。

2. 锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。

3. 倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。

4. 中火煮到水差不多烧干。这时候看到锅里的肥肠已经出油,这时候开大火用锅铲爆炒肥肠,炒到肥肠两面开始有焦黄色。完全收汁就完成了!

干锅鱼籽

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食材:鲜鱼籽 、鲜红朝天椒、 姜、 葱、 蒜、 香葱、 糖、 盐 、黄酒、 生抽、 醋、 高汤

做法

1.鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟

2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块

3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干

4.炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽

5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤

6.加香葱末起锅即可

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