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味道一流的几道家常菜,从小到大都没吃腻,味道不输美食大厨

原标题:味道一流的几道家常菜,从小到大都没吃腻,味道不输美食大厨

家常版酸菜鱼

味道一流的几道家常菜,从小到大都没吃腻,味道不输美食大厨

做法:

食材:草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

1、将酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段备用。

2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。

3、将炒锅中加入适量的油,放入蒜片和姜末爆香,再加入适量的水,放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白,加入鱼片迅速的划开,煮制5分钟左右,即可出锅装碗,再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。

蜜汁烤翅

味道一流的几道家常菜,从小到大都没吃腻,味道不输美食大厨

食材 :鸡中翅八只,盐1茶匙,白芝麻1茶匙、鸡精适量,蜂蜜4汤匙

做法

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1、鸡翅洗净沥干,加适量盐和鸡精拌均匀腌渍一小时以上。

2、调好蜂蜜水:4汤匙蜂蜜加2汤匙水。

3、把腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分。

4、把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上。

5、预热烤箱,上下火200度,把鸡翅放入中下层,烤25分钟。

6、然后洒上些白芝麻和黑胶碎,再烤5分钟即可。

双椒炒牛肉

味道一流的几道家常菜,从小到大都没吃腻,味道不输美食大厨

做法

1.准备好食材。

2.青红椒洗净切斜段,蒜切片,姜切丝。

3.牛肉逆纹切薄片。

4.将牛肉装入碗中,倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清,搅拌均匀。

5.再加半勺生粉,拌匀,腌制5分钟。

6.锅内放适量的油(可以多放点),烧热。将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。

7.将牛肉盛起备用。

8.锅内留底油,下生姜丝蒜片爆出香味。

9.加入青红辣椒翻炒。

10.待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒,加少量盐入味,加鸡粉调鲜。

香辣鸡爪鹌鹑蛋

味道一流的几道家常菜,从小到大都没吃腻,味道不输美食大厨

食材:鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量

做法:

1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟

2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲,在剁成小块儿备用

3、锅里上水,放入切好的鸡爪,再倒入少许料酒去腥儿,煮开后用温水清洗干净浮沫,沥干水待用

4、大蒜生姜切块,葱段切长一点的段

5、锅里放少许油,放入生姜大蒜,葱段爆香,在放入少许干辣椒一起炒

6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋,炒到鸡爪外面微黄

7、加入一勺料酒,半勺老抽,和少许生抽,少许白糖,五香粉一点点,炒到均匀上色

8、倒入适量的热水刚淹没过食材,大火烧开后转中火

9、大火收汁儿,放入少许葱段,炒匀出锅即可

丝瓜炒虾仁

味道一流的几道家常菜,从小到大都没吃腻,味道不输美食大厨

食材:丝瓜、虾仁、料酒、生姜、水淀粉

做法:

1、虾仁洗净,丝瓜去皮切成条备用。

2、虾仁加入料酒和姜片,腌制15分钟去除腥味。

3、锅中加少许油,油温六成热时放入丝瓜条翻炒。

4、待丝瓜微微变软后,放入虾仁煸炒,虾仁变色后加盐调味。

5、淋入准备好的水淀粉,快速搅动,待汤汁变粘稠后,即可盛出。

番茄鱼片

味道一流的几道家常菜,从小到大都没吃腻,味道不输美食大厨

材料: 草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油;

做法

1.草鱼治净,去掉腥线;将草鱼斜刀切成片,放进大碗里;用盐、料酒腌渍,加鸡蛋清、水淀粉上浆待用;西红柿洗净,切成与鱼片仿佛大小的片待用;

2.锅中注油烧热,放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油;锅内留底油,下葱段略煸;加入番茄翻炒;烹入料酒,加盐、鸡精调味;放入适量清汤;倒入鱼片略炖;用水淀粉勾芡后出锅即可

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