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味道鲜美的几道家常下饭菜,色香味俱全,来了客人,也不用担心

原标题:味道鲜美的几道家常下饭菜,色香味俱全,来了客人,也不用担心

沙姜爆章鱼

味道鲜美的几道家常下饭菜,色香味俱全,来了客人,也不用担心

食材:章鱼、姜、葱、沙姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精。

做法:

1. 将章鱼切开,焯水待用。

2. 将沙姜、姜、蒜、葱切好,起油锅,爆香姜、沙姜、蒜。

3. 下焯好水的章鱼煸炒几分钟,并添些料酒、生抽、盐调味。

4. 起锅前加点鸡精,葱花、辣椒。

剁椒肉末蒸豆腐

味道鲜美的几道家常下饭菜,色香味俱全,来了客人,也不用担心

材料:内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、郫县豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙;

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做法

1.肉末中加生抽1/2茶匙,料酒1/2茶匙,老抽1/4茶匙,香油1/4茶匙拌匀;剁椒、郫县豆瓣切碎;

2.豆腐切片,码在盘中,开水上锅蒸2分钟;热油中下入肉末炒散;再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒;

3.倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉,汤汁收浓后关火;浇在豆腐上,撒上葱花

口水鸡

味道鲜美的几道家常下饭菜,色香味俱全,来了客人,也不用担心

材料:三黄鸡、芹菜、小葱、大蒜、老姜、八角、料酒、生抽、醋、红油

做法:

1、鸡洗干净冷水整只下锅,加入姜片,料酒;

2、大火不盖,煮开后。关火。拿出鸡洗一下;

3、冷水重新下锅,放入八角,花椒粒,姜片,小葱,料酒。

4、煮大概5分钟。关火,浸泡40分钟;

5、肉好后,放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑;

6、开始调汁:生抽,一点醋,一点花椒粉(花椒油),白砂糖。切碎的蒜,生姜,切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上;

7、最后,浇上四川红油。撒上芹菜粒,要是有花生米

泡椒鱼片

味道鲜美的几道家常下饭菜,色香味俱全,来了客人,也不用担心

材料:草鱼800g、莴笋200g、泡椒200g、红椒1个、干辣椒10个、花椒10g、八角2个、小茴香5g、番茄8个、枸杞5g、冰糖1小勺、白酒1勺、食盐1勺、味精少许

做法:

1.老姜切片,红椒、莴笋切。将八角、小回香放入调料盒中,与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中,加适量水煮开后,晾凉备用。

2.将鱼宰杀洗净,鱼肉切成片,放入沸水中氽熟,捞出沥干水分,晾凉。把鱼片、红椒片、莴笋片放入碗中,放入卤汁,加盖冷藏泡一小时以上即可食用。

芹菜炒金针菇

味道鲜美的几道家常下饭菜,色香味俱全,来了客人,也不用担心

食材:猪肉丝、金针、芹菜、红辣椒、姜、蒜、葱、盐、酱油、芝麻油

做法:

1、金针菇应事先煮沸或浸泡在开水中,然后控干水备用。

2、芹菜洗净切丝,红辣椒切丝。

3、将里脊肉切成丝,放入少许盐、胡椒粉、淀粉、油,并与少量水混合均匀腌制。

4、将油倒入锅中,加热蒜片和姜片炒熟,然后放入腌好的猪肉片中炒熟。

5、肉变色后炒芹菜。

6、放入金针菜翻炒,加入红辣椒、葱、生抽炒至辣椒断生即可。

彩蔬蒸蛋

食材:鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油

味道鲜美的几道家常下饭菜,色香味俱全,来了客人,也不用担心

做法:

1、 碗里打一个鸡蛋,吃饭的碗打一个,大的碗打两个,用筷子打匀;

2、 准备大半碗温水,放一点盐调味,慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右;放入蒸锅,十分钟左右即可出锅;

3、 热锅冷油加入玉米,青豆和胡萝卜丁翻炒,加一点水烧到快干的时候淋上香油,在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油,放入上面炒好的蔬菜丁即可。

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