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入秋后,少吃鸡鸭肉多吃它,才8块一斤,蛋白质比牛肉高,比肉香

原标题:入秋后,少吃鸡鸭肉多吃它,才8块一斤,蛋白质比牛肉高,比肉香

入秋后,少吃鸡鸭肉多吃它,才8块一斤,蛋白质比牛肉高,比肉香

入秋后,少吃鸡鸭肉多吃它,才8块一斤,蛋白质比牛肉高,比肉香。入秋后,初秋的气候依然还是很炎热,这个时候很多人已经开始迫不及待的开启贴秋膘饮食模式了,平日里各种大鱼大肉营养摄入已经是足够了,再加上盲目进补贴膘,很容易导致身材肥胖的。所以我们初秋的饮食还是建议荤素搭配营养均衡即可。我们家小朋友就特别爱吃肉菜,大多数的素菜他都不喜欢吃,所以,比起让孩子进补吃肉,我们家更苦恼的是,怎么让孩子喜欢上吃素菜。素菜也分很多种类,菌类食材、大豆类食材也是非常不错的选择,很多小朋友都还可以接受。蘑菇和大豆制品也是我们家小朋友喜欢吃的。价格也比起肉菜要实惠很多,便宜又营养。

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这里要分享的素菜食材是:腐竹。腐竹是大豆制品的一种,泡发后口感鲜香又韧性,备受食客们的喜爱。大豆制品虽然是素菜,但含有丰富的植物蛋白质、脂肪和多种微量元素,营养和口感也不比肉菜差,因此也有“素中之荤”的美誉。腐竹根据其产地和品质的不同,价格也不一样,比较普通的腐竹8块钱左右一斤就能买到了,特别实惠,我们家隔三差五就会买一些腐竹来吃。值得一提的是每100克食物含蛋白质:豆腐皮 50.5 、牛肉(瘦) 20.3,豆腐皮的蛋白质比牛肉还高很多。(一个是动物蛋白一个是植物蛋白),腐竹价格实惠,家家户户都吃得起。

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腐竹的吃法也有很多,凉拌、烧汤、炖、焖都是非常不错的。这里要分享的做法是:香菇木耳炒腐竹。主要用到的食材是木耳、腐竹、香菇和青椒,这几样素菜食材搭配在一起炒,色泽看着就很诱人,口感层次更丰富,香菇的鲜甜和腐竹的鲜香,让这道素菜小炒的味道更鲜美了,不放肉炒也很香,比肉还好吃,每回炒一盘上桌都被光盘,做法还很简单。这几样素菜一起炒,不放肉也很鲜香,营养又实惠,大人小孩都爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。

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【香菇木耳炒腐竹】

准备食材:腐竹适量、香菇4朵、木耳适量、青辣椒适量、红萝卜适量、大蒜适量。

准备配料:油盐适量、2勺生抽、一勺蚝油。

详细做法:

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1、木耳提前放入清水里泡发待用。(泡木耳如果着急的话,可以在密封的罐子里加入少许的面粉和糖一起,摇晃一分钟这样,就可以泡好了,不赶时间就用提前半个小时泡就行,注意不要隔夜浸泡的木耳不能食用)。

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2、腐竹也掰成小段放入清水里泡软待用。

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3、香菇洗净切片、青椒去籽洗净切小块、胡萝卜洗净切小块、大蒜洗净剁碎待用。做个调料:碗里加入2勺生抽和一勺蚝油拌匀备用。

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4、锅烧热,锅里加入适量的清水煮开,加入香菇片、胡萝卜片和木耳下锅焯水一下捞起沥干水分待用。

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5、锅烧热,热锅凉油将蒜末下锅煸炒出香味来。

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6、加入泡软的腐竹下锅煸炒。

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7、腐竹翻炒片刻后,加入焯水好的木耳、香菇、红萝卜和青辣椒下锅一同翻炒。

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8、翻炒均匀后,加入提前做好的料汁下锅一同煸炒。

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9、将配料和食材翻炒均匀,炒至食材都断生熟透(食材都焯水了好熟,不需要炒太久),最后下少许盐调味,翻炒均匀即可。

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出锅装盘就可以上桌享用啦,这样一道家常版的:香菇木耳炒腐竹就做好啦,这是一道家常的素菜小炒,虽然没有放肉一起炒,但味道依然很鲜美,比肉还香,不爱吃素菜的小朋友也喜欢这样做的小炒菜。色泽搭配上看着也特别有食欲,腐竹的鲜香、木耳的爽脆、胡萝卜的清甜、香菇的鲜滑和青椒独特的清香,这几样素菜搭配在一起炒,非常开胃好吃又下饭,营养也特别全面,是一道老少皆宜的家常下饭菜,我们全家人都很喜欢吃。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、木耳需要提前泡发,分享一个快速泡发木耳小tips:在密封的罐子里加入干木耳、少许的面粉和少许糖一起,摇晃一分钟这样,就可以泡好了,糖可以让木耳快速吸水泡发,面粉水在摇晃的过程可以对木耳有清洗的作用,快速泡发木耳又干净。强调一下,木耳不要隔夜泡发,隔夜的木耳不建议食用了。

2、腐竹可以用温水泡发,不能因为赶时间用开水泡,那样泡出来的腐竹口感不好,炒的时候表面容易烂,里边的心还是硬了,口感很不好。

3、调料口味大家可以根据个人喜好来搭配,这里做的是简单的蚝油生抽料汁,喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的辣椒一起炒。

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