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鸡肉价格3年首降!认准这些部位,今晚吃“鸡”别吃错!

原标题:鸡肉价格3年首降!认准这些部位,今晚吃“鸡”别吃错!

根据最新数据显示,8月份鸡肉的价格同比下降了1.6%,这也是近3年来鸡肉价格的首次下降。与此同时,很多快餐行业也掀起了鸡肉的降价潮,各种鸡肉相关产品经常出现打折促销的情况。

鸡肉价格3年首降!认准这些部位,今晚吃“鸡”别吃错!

鸡肉价格的波动与其供应及需求是紧密相关的。比如,据数据显示,今年上半年国内的肉鸡产能一直维持高位,供应增加,但由于此段时期内餐饮行业消费量大幅缩减,市场需求回落,在这种供过于求的状态下,肉鸡价格也就自然下跌。

自8月份以来,猪肉、牛肉、羊肉等价格均在上涨,而鸡肉价格却在下降,这对于爱吃肉的人来说,鸡肉或将是满足日常吃肉需求的一种更好的选择。需要注意的是,尽管鸡肉物廉价美,但是,鸡身上有些部位是不能乱吃的,你知道吗?

鸡肉价格3年首降!认准这些部位,今晚吃“鸡”别吃错!

1.鸡心

很多人常常以为吃鸡心能够长记性,但事实上,鸡心吃多了只会长肉。相比起鸡胸脯肉、鸡腿以及其他动物内脏,鸡心的能量更要出类拔萃。由于鸡心的蛋白质和脂肪含量都比较高,平时吃一两颗倒是无妨,但不建议多吃。

2.鸡肝

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市面上,可购买的鸡血比较少见,不过,要想补铁,鸡肝会是更好的选择。虽然,鸡肝的铁含量是猪肝的一半左右,但却也是羊肝的 1.6 倍。而且,鸡肝的维生素 A 含量也比较高。不过,食用鸡肝要注意不要过量,毕竟鸡肝与物质代谢相关,里面有可能会残留部分有害物质。

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3.鸡屁股

由于肌肉丰满、口感鲜嫩的特点,鸡屁股这块鸡尾部的肥肉也受到了不少人的垂爱。但是,在鸡屁股上有两种腺体是不能吃的,分别是尾脂腺和腔上囊,里面聚集了不少有害物质,人体误食后会增加体内解毒器官的负担,甚至还可能会导致疾病的发生。一般来说,这些部位在商业化屠宰的过程中会被摘除,但如果自己在家杀鸡吃的话,建议还是舍弃鸡屁股这部分。

4.鸡胸肉

相比于鸡身上其他部位,鸡胸肉不仅蛋白质含量最高,脂肪含量和能量也最低。但在口感上,鸡胸肉却往往是老和柴,因此,在食用鸡胸肉时建议提前腌制嫩化,香煎着吃或煮了撕成鸡丝,这样嚼起来就不会太费劲。

5.鸡腿

与鸡胸肉相比,鸡腿肉的蛋白质含量会偏少一点。不过,鸡腿的铁、硒含量却比鸡胸肉要高一些,再加上恰当的脂肪含量,鸡腿的口感也会更好。而且,鸡腿的热量其实也没比鸡胸肉多出太多。因此,想要兼具营养和口感,鸡腿算是不二之选了。

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而要想充分摄入蛋白质又控制能量的话,鸡胸肉会是更好的选择。但对于小朋友来说,他们可能会更喜欢吃鸡腿,家长如果担心孩子发胖,也可以让他们吃些豆制品,或者汤臣倍健蛋白质粉也挺不错,不仅能够补充优质蛋白,而且其水果口味会让孩子更乐于接受。

总之,我们不要因为鸡肉价格下降了,加上爱吃肉的习惯就过多进食这些肉类。健康的饮食应是尽可能吃得丰富多样,除了肉类,新鲜的蔬菜、水果也要多吃,尽量从各种食物中充分摄取营养,满足身体每日所需。

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