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不用烤箱,也不用炭火烤,教你这样做羊排,外焦里嫩,孜然香浓,下酒又解馋

原标题:不用烤箱,也不用炭火烤,教你这样做羊排,外焦里嫩,孜然香浓,下酒又解馋

没什么比羊排更下酒了。这道孜然羊排外焦里嫩, 咸香微辣, 孜然香浓,咬一口嚼劲十足,正宗的新疆风味。羊肉不仅可以增加人体热量,抗寒驱寒,还能促进消化,提升食欲。除此之外,羊肉还有抗衰老的效果, 经常食用羊肉的人,比较长寿。

孜然小羊排

不用烤箱,也不用炭火烤,教你这样做羊排,外焦里嫩,孜然香浓,下酒又解馋

准备材料:小羊排500克,小土豆1个,西蓝花30克,盐1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,辣椒粉2茶匙,孜然粉2茶匙,食用油30毫升,葱1节,姜1 块,料酒1汤匙

开始制作:

不用烤箱,也不用炭火烤,教你这样做羊排,外焦里嫩,孜然香浓,下酒又解馋

1 将羊排洗净,切成长块,放入冷水中浸泡 20 分钟去血水。

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2 葱洗净切段,姜洗净后切片,土豆去皮切片。

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3 将西蓝花洗净,下开水锅焯 1 分钟左右,捞出沥净水,摆盘备用。

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4 将羊排和姜片、料酒、葱段等一起入锅,加冷水,大火慢炖。

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5 炖至肉烂时撇除浮沫,转小火,继续煮 20 分钟,捞出沥干。

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6 取平底锅,置于中小火上,锅热倒油,油热后将羊排、土豆片放入锅中慢煎。

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7 边煎边撒上胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐调味。

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8 煎至羊排和土豆片两面金黄时取出,放入摆西蓝花的盘中即可。

小贴士:建议羊排先用冷水浸泡,可去羊膻味儿。煎制羊排时尽量将油脂煎干,这样吃起来会更香。

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选自《懒人快手菜》这本书,版权所有。

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