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家有孩子多做这道蒸菜,含钙量高又营养,香浓嫩滑,入口即化

原标题:家有孩子多做这道蒸菜,含钙量高又营养,香浓嫩滑,入口即化

豆腐是我们生活中常见的食材,经济实惠,美味又营养。其钙含量和蛋白质都非常丰富,素有“植物肉”之美称。今天跟大家分享的这道豆腐做法,制作简单、口味咸香下饭、百吃不厌、上桌非常受小朋友的欢迎。喜欢的朋友可以收藏试试。

飘香嫩豆腐

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准备材料:内酯豆腐1/2盒,猪绞肉80克,新鲜红椒1个,海天黄豆酱2小匙,柱侯酱、葱花、蒜蓉各1小匙,砂糖、鸡精各1/4小匙,色拉油1大匙

准备工作:红椒去蒂、籽,洗净切碎。

开始制作:

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1 锅入油,冷油放入蒜蓉炒出香味。

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2 放入猪绞肉小火煸炒至熟。

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3 加入黄豆酱、柱侯酱,调入砂糖。

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4 倒入适量清水,水量刚好没过肉末。

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5 加盖用小火煮约10分钟至汤汁浓稠,下红椒碎、鸡精,调匀即为肉酱。

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6 将内酯豆腐取出,切成整齐的薄片。

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7 将豆腐片依次摆放在盘内,中间留一个圆形空出来不摆。

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8 锅内烧开水,放入豆腐加盖蒸2分钟,取出。

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9 用汤匙将豆腐盘内蒸出来的水舀出倒掉。

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10 将炒好的肉酱平铺在豆腐上,表面撒葱花即可。

小贴士:1 如果没有内酯豆腐,也可用普通的嫩豆腐代替,口感也不错。2 不喜欢吃广东口味的,可以用红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱。3 豆腐不要蒸太长时间,片成薄片蒸2分钟即可,蒸久了豆腐会变老。4 蒸好的豆腐盘里会有水,要倒掉一些再放肉酱,否则水分太多会冲淡肉酱的味道。

家有孩子多做这道蒸菜,含钙量高又营养,香浓嫩滑,入口即化

选自《巧厨娘家常菜》这本书,版权所有。

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