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香辣鸡胗的做法+配方,嚼起来咯吱咯吱的,脆嫩爽口一点都不硬

原标题:香辣鸡胗的做法+配方,嚼起来咯吱咯吱的,脆嫩爽口一点都不硬

香辣鸡胗的做法+配方,嚼起来咯吱咯吱的,脆嫩爽口一点都不硬

今天炒鸡胗,这次炒鸡胗加了萝卜干和土豆片,这样做也非常搭的哦~

香辣鸡胗的用料

鸡胗,土豆片,山药片,萝卜干,火锅底料,孜然辣椒粉,糖,白胡椒,料酒,生抽,香油

香辣鸡胗的做法

香辣鸡胗的做法+配方,嚼起来咯吱咯吱的,脆嫩爽口一点都不硬

步骤1

鸡胗撕净表面薄膜 切片 冲洗干净 加入一捏白糖 少许白胡椒粉 一勺生抽 两勺料酒 一小勺香油拌匀 去腥入味

香辣鸡胗的做法+配方,嚼起来咯吱咯吱的,脆嫩爽口一点都不硬

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步骤2

配菜是昨天剩的一块土豆和半根山药 切片泡水 加一点白醋 口感更爽脆

香辣鸡胗的做法+配方,嚼起来咯吱咯吱的,脆嫩爽口一点都不硬

步骤3

备料:葱 火锅底料一小块 还有一小包萝卜干 有萧山萝卜干更好

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步骤4

锅里少量底油 下一块火锅底料和十几粒麻椒 中小火煸香

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步骤5

下鸡胗中火翻炒 烹料酒去腥

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步骤6

鸡胗全部变色后 下萝卜干和大葱煸香

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步骤7

鸡胗有点打卷了 下沥干水分的土豆片山药片

香辣鸡胗的做法+配方,嚼起来咯吱咯吱的,脆嫩爽口一点都不硬

步骤8

中火继续翻炒 因为火锅底料里有盐分 鸡胗也腌制过 只需加一点糖 一点生抽即可

香辣鸡胗的做法+配方,嚼起来咯吱咯吱的,脆嫩爽口一点都不硬

步骤9

出锅前烹一点陈醋 口感更脆 撒一点孜然辣椒粉 就有烧烤味儿咯

香辣鸡胗的做法+配方,嚼起来咯吱咯吱的,脆嫩爽口一点都不硬

步骤10

鸡胗还是咯吱咯吱的,一点不硬,脆嫩爽口

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