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梅干菜别再扣肉了!来点面粉,香掉你的舌头!

原标题:梅干菜别再扣肉了!来点面粉,香掉你的舌头!

梅干菜酥饼

梅干菜别再扣肉了!来点面粉,香掉你的舌头!

食材

面粉360克

猪油120克、水160毫升

食盐2克、梅干菜50克

猪肉馅150克、葱姜适量

蚝油适量、白糖少许

白胡椒粉少许、生抽适量

老抽适量、食盐适量

步骤

1.酥皮食材:面粉360克、猪油120克、水160毫升、食盐2克

梅干菜别再扣肉了!来点面粉,香掉你的舌头!

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2.将160克水、盐2克和猪油120克,一起倒入锅中烧开

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3.把烧沸的水快速倒入面粉中,搅拌均匀。

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4.然后加入少许干粉揉成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟

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5.松弛面团的时候准备馅料.:梅干菜洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.拌馅可以少放一点盐

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6.泡发好的梅干菜挤去水份切碎,切些葱姜末备用。

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7.准备猪肉馅,梅干菜比较喜油,我选择了稍微肥五花肉绞成肉馅。

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8.锅中放少许底油,放入五花肉馅煸炒至变色吐油,放入切好的葱姜末煸香。

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9.炒出香味后放入梅干菜煸炒出香味

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10.炒出香味后,放入少许白糖、生抽、食盐、少许白胡椒粉、蚝油、少许老抽拌匀成馅料,放凉后使用。

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11.松弛好的面团分成剂子(大约35克),取一个剂子按扁。

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12.放上适量馅料。

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13.包好后捏口朝下。

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14.做好后码入烤盘,刷上一层蛋液,撒些白芝麻稍稍按压一下,让芝麻沾的更紧。

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15.放入预热好的烤箱,180度30分钟左右至金黄鼓起即可。

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