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餐桌上受欢迎的家常小菜,食材便宜,做法简单,清爽又下饭

原标题:餐桌上受欢迎的家常小菜,食材便宜,做法简单,清爽又下饭

豆腐皮营养丰富,含有多种矿物质及丰富的蛋白质和氨基酸,能为身体补充营养,还有着清热润肺的功效。豆腐皮是熟的而且和其他食材较容易搭配,操作也简单,只要用开水烫一下,加一点调料就是一道好菜,非常省事。吃饭时,拌上这样一份清凉小菜是再好不过了。

凉拌豆腐皮

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准备材料:豆腐皮200克,黄瓜60克,胡萝卜60克,绵白糖1/2茶匙,辣椒油1汤匙,盐1/2茶匙,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,葱白15克,米醋2茶匙

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1 豆腐皮洗净,备一锅水,烧开后放入豆腐皮焯烫1分钟左右后捞出。

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2 将豆腐皮晾凉并控干水分,切成0.3厘米左右宽的丝。

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3 黄瓜洗净后用擦丝器擦成丝;胡萝卜洗净去皮后用擦丝器擦成丝;葱白洗净后切成葱丝。

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4 将生抽、米醋、蚝油放入小碗中,加入盐、绵白糖搅拌均匀后调成汁。

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5 将豆腐皮、黄瓜丝胡萝卜丝、葱丝放入容器中,倒入调好的料汁拌匀。

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6 最后加入辣椒油,拌匀即可。

小贴士

1 豆腐皮虽然是熟制品,但是凉拌之前要过开水焯一下,不仅更卫生,也能去除部分豆腥味。

2 喜欢吃香菜的话,可以在这道菜里面加一点香菜碎,味道也很赞。

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