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适合做午餐的几道经典好菜,家里来客时做两道,家人倍有面儿

原标题:适合做午餐的几道经典好菜,家里来客时做两道,家人倍有面儿

鱼香茄子

适合做午餐的几道经典好菜,家里来客时做两道,家人倍有面儿

【原料】1-2条新鲜茄子,五花肉500克,青椒半个,蒜末、葱末、姜末备好待用,1—2匙郫县辣酱,料酒、醋1匙,酱油、糖、淀粉1/2匙。

【制作方法】

第一步:备好材料,姜葱蒜切成末,分成两半,一半热锅用,一半做鱼香酱汁。姜、葱、蒜末碗里倒入酱油、糖、醋,调成上好的鱼香酱汁。

第二步:青椒和茄子切块,油倒进锅里,五分热的时候把郫县辣酱放入,炒香。数分钟后倒入五花肉及茄子,混合鱼香酱汁翻炒,直到香味溢出。喜欢加醋的朋友,可以用小番茄代替,更天然健康,等到酱汁变粘稠就可以出锅享受啦~

红烧豆腐

适合做午餐的几道经典好菜,家里来客时做两道,家人倍有面儿

【原料】豆腐块300克、蚝油30克、料酒15克、酱油10克、香辣豆鼓酱30克、姜末、蒜末、葱花、红辣椒段、盐、花椒。

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【制作方法】

第一步:将煎豆腐锅中倒入油,待油五六成热;放入豆腐块煎,翻面煎至两面金黄装盘。

第二步:将香料爆香,锅中加入油;放入花椒、辣椒段、姜末、蒜末、葱花爆香;放入调料爆香,放入香辣豆鼓酱、蚝油、酱油翻炒均匀;加入清水,搅拌均匀,小火慢煮

第三步:放入豆腐酱料沸腾,放入豆腐搅拌均匀;加三分之一茶匙的食盐、料酒,再用大火收汁即可!

干锅娃娃菜

适合做午餐的几道经典好菜,家里来客时做两道,家人倍有面儿

食材:五香豆干2块;五花肉180克;娃娃菜1颗;新鲜茶树菇50克;水发虾干8克;干红椒10颗;青蒜1根;花椒10颗;大蒜6瓣;姜片5片;沙拉油2小匙;盐1/2小匙;红油豆瓣酱1大匙;生抽1大匙;砂糖1又1/2小匙;鸡精1/4小匙;芝麻油1小匙

做法:

1、五花肉切薄片,茶树菇切两段,豆干切条,娃娃菜外层大块切成两块,里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟,大蒜分开蒜白,蒜青切小段。大蒜切大块,生姜片薄片。

2、锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压,沥净水份。

3、锅内烧2小匙油,放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟时,放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。

4、放入虾干炒出香味,加入红油豆瓣酱炒出红油。加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。

5、加入蒜白,生抽,砂糖,鸡精,芝麻油调味。最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可

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