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【自制照烧鸡腿】的做法+配方,香喷喷又有营养丰富,酱香口味

原标题:【自制照烧鸡腿】的做法+配方,香喷喷又有营养丰富,酱香口味

【自制照烧鸡腿】的做法+配方,香喷喷又有营养丰富,酱香口味

照烧鸡腿是一道以鸡腿为主要材料制作而成的一道日式菜品,所用材料为鸡腿、植物油、蜂蜜,营养丰富,口味酱香型。因各人理解不同、口味差异,其做法亦因人而异,按照此烧法,做出的鸡腿肉味道有些像土耳其烤肉哦!

自制照烧鸡腿的用料

鸡腿肉2只,大蒜5瓣,小黄姜1小块,盐适量,胡椒粉少许,料酒2汤勺,生抽1汤勺,老抽少许,耗油1勺,香油1汤勺,蜂蜜1汤勺,玉米油适量,热水少许,熟白芝麻少许

自制照烧鸡腿的做法

【自制照烧鸡腿】的做法+配方,香喷喷又有营养丰富,酱香口味

步骤1

将2个大鸡腿冷水浸泡,化冻后清洗干净;蒜瓣拍扁后切成碎末;小黄姜去皮切成片,再切成细丝

【自制照烧鸡腿】的做法+配方,香喷喷又有营养丰富,酱香口味

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步骤2

用厨用剪刀将鸡腿从一端剪开,慢慢褪到另一端,把连接的地方小心的用剪刀剪断。脱骨后可把鸡肉上的筋络切除或割断。

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步骤3

用菜刀在鸡腿肉上轻轻剁剁或刀背拍打记下(注意不要太用力),然后用叉子在鸡皮上叉匀,可防止皮缩。

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步骤4

处理好的2块鸡腿肉放进小盆里,将蒜末、姜丝倒入,加入适量盐、少许胡椒粉、2汤勺料酒、1汤勺生抽、少许老抽、1汤勺香油、一勺耗油、1汤勺蜂蜜拌匀,轻轻揉捏一会,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制1~2小时,期间可多翻几次面,方便入味。

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步骤5

锅中倒适量玉米油,油热将腌渍好的鸡腿肉鸡皮面朝下,并不时用铲子在鸡肉上压,小火煎至焦黄后翻面,继续煎另一面。

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步骤6

待鸡腿肉两面均煎至金黄后,倒入小盆中剩下的蒜末、姜丝和料汁,加少许热水至鸡腿肉一半厚的高度,盖上锅盖,小火焖煮5~6分钟,大火收汁,可留少部分汤汁,拌饭或浇汁均可。

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步骤7

起锅装盘,可切成条状,搭配些煮熟的蔬菜,再摆盘浇汁。

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步骤8

最后撒上少许熟白芝麻,香喷喷的自制照烧鸡腿就做好啦。

自制照烧鸡腿的烹饪技巧

自制照烧鸡腿,做法不一定正宗,还是首次尝试,味道还不错!鸡腿肉腌渍时间越久越入味,可提前一晚冰箱冷藏腌制,中途可多翻几次面,方便入味。

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