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经济实惠的几道家常菜,解馋下饭,简单上档次,家中待客很不错

原标题:经济实惠的几道家常菜,解馋下饭,简单上档次,家中待客很不错

干妈猪蹄

经济实惠的几道家常菜,解馋下饭,简单上档次,家中待客很不错

主要材料:

原料:

猪蹄800克,瓢儿白200克,猪肉末100克,烟笋粒100克,青红椒圈50克,葱花少许。

调料:

老干妈豆豉50克,盐、酱油、味精、白糖、鸡精、色拉油各适量,川式卤水1锅。

制作工艺:

第一步:把猪蹄放沸水锅里汆一水,捞出来在其表面抹一层酱油,等下入油锅炸至上色时,捞出来晾凉并剖成两半,随后放入高压锅并掺入卤水,上火压至软熟时,起锅装盘。

第二步:净锅放油,先下猪肉末炒香,再倒入烟笋粒、老干妈豆豉和青红椒圈,放盐、味精、鸡精和白糖,翻匀炒香后,舀在猪蹄上,另外撒上葱花并围摆汆熟的瓢儿白,即成。

第三步:摆盘装饰即可。

【香菜炒鸡蛋】

经济实惠的几道家常菜,解馋下饭,简单上档次,家中待客很不错

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食材:香菜1把、鸡蛋3个、盐少许、料酒适量、食用油适量。

做法:第一步,首先把香菜洗干净了,然后把香菜切成段,鸡蛋打散,加点盐和料酒搅匀。

第二步,起锅烧油,倒入鸡蛋液翻炒凝固,盛出备用。

第三步,锅中再加少许油,放入香菜翻炒断生,再加鸡蛋一起翻炒,最后加点盐调味,翻炒均匀即可。

小炒黄牛肉

经济实惠的几道家常菜,解馋下饭,简单上档次,家中待客很不错

材料

黄牛肉(最好选牛里脊,黄瓜条也行)300克、青尖椒150克红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)、酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油

做法

1、做小炒黄牛肉需要的材料;

2、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得尽量薄些,如果觉得不好切,可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬,这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟;

3、青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末;

4、锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油;

5、锅内留2汤匙油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香;

6、将牛肉放入一起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可;

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