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寒露后,吃羊肉猪肉,不如吃点它,钙是鸡蛋的2倍,千万别错过!

原标题:寒露后,吃羊肉猪肉,不如吃点它,钙是鸡蛋的2倍,千万别错过!

寒露已经过去了,早晚的温差相信大家都能已经感受到秋季的凉意,不过秋天是一个特别适合温补的季节,天气干燥,就要多吃一些能量高的食物。

寒露后,吃羊肉猪肉,不如吃点它,钙是鸡蛋的2倍,千万别错过!它就是牛肉,牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多,而且它还含有钙、铁等多种微量元素,常吃牛肉不仅可以减肥、补脾益胃、强筋壮骨,还能获得人体所需的蛋白质。今天小编给大家带来的是一道鲜嫩翠绿的牛肉末炒豆角的做法。孩子挑食不想吃饭,那就试试这道菜吧,保证孩子胃口大开。

牛肉末炒豆角

寒露后,吃羊肉猪肉,不如吃点它,钙是鸡蛋的2倍,千万别错过!

配料:

牛肉馅 100克、豇豆 1把、食用油 适量、生抽 2勺、精盐 1勺、葱姜 适量、绿色线椒、红色彩椒 适量、蚝油 1勺、料酒 1勺、胡椒粉 1小勺、鸡精 适量

烹饪步骤:

1.牛肉中加盐、生抽、胡椒粉、料酒,搅拌均匀,腌制10分钟更入味。

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2.长豆角择洗干净,切成小段,长短随自己喜欢就好。

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3.准备一些葱花、姜末,还有一个不太辣的线椒和一小点儿为了配色的红椒。

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4.炒锅烧热倒入适量食用油,油热后下入葱花、姜末煸炒出香味,接着下入腌制入味儿的牛肉馅儿,煸炒至稍微变色即可。

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5.豆角放进去,翻炒均匀,根据自己家人口味加入盐。

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6.2勺生抽,调整一下味道和颜色,没有生抽也可以直接用酱油。

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7.豆角加入1大勺蚝油,翻炒均匀。

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8.一点点儿水让这道菜有点汤汁儿,拌米饭更好吃。盖上盖子,焖煮3分钟至豆角软嫩。

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9.切好的红椒加进去,增加点颜色,稍微翻炒一下就可以出锅装盘了。

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10.夏天最适合吃这道菜,孩子多吃食欲好,软嫩入味儿鲜香下饭,赶紧试一试吧。

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烹饪小贴士:

牛肉的选购:

1.如何识别新鲜牛肉?

新鲜牛肉质地坚实有弹性,肉色呈鲜红色,肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色,反之肉色深红,触摸肉皮粗糙者多为老牛肉, 不要购买。

2.如何识别注水牛肉?

牛肉注水后,肉纤维更显粗糙,暴露纤维明显;因为注水,使牛肉有鲜嫩感,但仔细观察肉面,常有水分渗出;用手摸肉,不粘手,湿感重;用干纸巾在牛肉表面,纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手,纸贴不透湿。

3.粘不粘手来辩认:

新鲜的牛肉表面微干,用手摸的时候不粘手,很是光滑。放过的牛肉表面不光滑,并且用手摸的时候有点粘手,用刀刚切开的新鲜的肉面湿润,而变质的牛肉的新切面干燥并且发粘,用刀刚切开的面就粘手,没有光滑之感,说明牛肉已经变质,不可食用。

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