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秋天干燥,这道菜要常吃,清肺润燥对身体好,拌一拌就上桌

原标题:秋天干燥,这道菜要常吃,清肺润燥对身体好,拌一拌就上桌

入秋后天气变得干燥,适当吃点清爽的凉菜,不仅开胃还润燥。今天就用木耳搭配黄瓜给大家做一道爽口小菜,木耳有着很好的清肺功能,在秋天的时候食用,可以缓解因为天气干燥带来的不适,还可以润肠通便,起到一定 瘦身作用。搭配清爽的黄瓜凉拌,脆嫩爽口,开胃解腻,喜欢的朋友不妨试试。

凉拌黑木耳

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黑木耳10克,黄瓜1根,新鲜红椒1个,大蒜3瓣,生抽1大匙,陈醋1/2大匙,白砂糖1小匙,盐1/4小匙,鸡精1/4小匙,芝麻香油1小匙

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1 黑木耳提前用冷水泡30分钟至软,切去根蒂,撕成小块。

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2 黄瓜先切斜刀片,再切成丝。大蒜切碎,红椒切圈。

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3 除大蒜外所有调料放在碗内调匀,制成味汁。

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4 锅内烧开水,放入黑木耳焯烫1分钟,捞起放入凉开水中过凉。

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5 黑木耳放盆内,加味汁、蒜蓉 、红椒圈拌匀。

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6 黄瓜丝垫在盘底,上面倒上拌好的黑木耳及料汁,放冰箱内腌10分钟后即可食用。

小贴士

1 黑木耳的含铁量极为丰富,有养血驻颜之功效,并可防治缺铁性贫血。

2 不要用热水泡发黑木耳,这样泡出来的木耳会变得软烂,失去了爽脆的口感。用冷水或温水泡发的效果最好。

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选自《 巧厨娘家常菜 主食 烘焙一本全》这本书,版权所有。

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