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原标题:10月,吃米饭的标配菜,5元炒一盘,开胃下饭,太解馋了

豆腐是我家出镜率最高的豆制品,如果评选最爱吃的最简单的家常食材,那就是豆腐了,每次不知道买什么菜的时候,就会首选豆腐,它是一家人都无可挑剔的食材,豆腐一公斤5.5元,真是经济实惠发的好食材。因此,如果让家人去买菜,一般都会买块豆腐回家,用我木头老公的话说,这样保险,不用担心家人不吃,哈哈,这就是豆腐在我家的地位。

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豆腐的做法有很多种,我家偏爱麻婆豆腐,每次烧豆腐,一般都加肉末,我家都是肉食者,说没有肉末,那还算是麻婆豆腐吗?如果家里没有肉了,我一般都会加牛肉酱或者其它肉酱一起烧。因此,家里的牛肉酱那是必备的酱料。用它烧豆腐真的比肉末都好吃,还不用加过多的饿调味料,上色效果也不错,味道更是鲜香浓郁。

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天冷,吃米饭的标配菜,5元炒一盘,开胃下饭,太解馋了。这次做的《蟹棒烧豆腐》,也是一样加了玉米牛肉酱,这是我家新加入的一种酱料,味道醇厚很适合我家的口味,拌面条和炒菜都特别的出味道,不是特别齁辣,也不是特别的齁咸,味道刚刚好,很适合养生者和年轻人食用。加了蟹棒的麻婆豆腐,还有玉米牛肉酱的肉香味,豆腐特别的入味,醇厚醇香滑滑的酱香味十足,十几分钟烧一盘,色香味俱全开胃下饭,拌面拌米饭都是好搭档。尤其适合新手做豆腐,简单又好做。

10月,吃米饭的标配菜,5元炒一盘,开胃下饭,太解馋了

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主料:嫩豆腐400克阿宽玉米牛肉酱两大勺、蟹棒4根

辅料:植物油、盐少许,姜、香葱2根、水淀粉、花椒粉2克、鸡粉1克

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做法:1、把豆腐切块,如果嫌弃有豆腥味,可以下开水里焯1分钟左右,这样可以去掉腥味,豆腐也不易碎了

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2、葱姜洗净切末,蟹棒切丁丁

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3、热锅凉油,油热7成下葱姜翻炒出香味,(可选,爱吃辣的可以加辣皮子),下豆腐丁,下蟹棒丁丁一起翻炒均匀出香味以后。

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4、加生抽翻炒均匀出酱香味以后

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5、加两大勺阿宽玉米牛肉酱(开瓶即吃,拌面条拌米饭都可以,玉米和牛肉粒都看得见,肉香味十足)翻炒均匀出酱香味出红油,可以多翻炒几下,这样酱香味浓好吃。

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6、加一小碗水,用锅铲子轻轻翻动豆腐(或者晃动锅)

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7、加花椒粉和少许盐轻轻翻炒均匀

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8、加锅盖转中小火烧到豆腐入味(大约5分钟左右),加鸡粉翻炒均匀

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9、加水淀粉勾薄芡,轻轻翻炒均匀,煮开,记住勾芡最好在家调料之前,这样好入味

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10、撒上香葱末即可出锅,豆腐鲜嫩,蟹棒香浓,有牛肉酱的醇厚,也有玉米的香味,豆腐嫩而鲜美,下饭又开胃。

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小贴士

1、因为牛肉酱已经有咸味,所以整道菜就不必更多的盐了和其它调味品了

2、豆腐下锅后就不要用铲子了,来回晃动锅子,让酱汁裹上豆腐入味就行了,不然豆腐很嫩,容易碎。

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