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秋天吃啥都不如吃它!简单3步,解馋好玩又顶饱!

原标题:秋天吃啥都不如吃它!简单3步,解馋好玩又顶饱!

现在正是吃红薯的好季节

红薯最常见的吃法有蒸、煮、烤、炸

不过今天问问要介绍一款红薯的别样吃法

它既能当菜又能当主食

外层甜脆,内部软糯

还可以拉出晶莹剔透的长丝

可以说是既好吃又好玩

下面我们一起来看看具体做法

拔丝红薯

秋天吃啥都不如吃它!简单3步,解馋好玩又顶饱!

所需原料

红薯:1个

白砂糖:适量

食用油:适量

烹饪方法

1、红薯去皮洗净,滚刀切成大小均匀的块(块不要太小,和图片上的大小就可以);

秋天吃啥都不如吃它!简单3步,解馋好玩又顶饱!

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2、锅中倒油,烧至温五成放入筷子,如果锅中冒小泡就可以下红薯炸了;红薯炸至表面变硬,里面变软就可以捞出备用了;

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3、锅中留底油,放入适量白糖,小火慢熬;

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4、边熬边搅拌,熬制白糖完全融化,颜色成琥珀色且有拉丝状态就可以了;

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5、倒入炸好的红薯,快速翻炒,让每一块红薯都均匀地裹上糖稀,盛入盘中;

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6、如果想让拔丝效果更好的话,可以用筷子或者勺子蘸取锅中剩余的糖稀,快速拉丝然后缠绕在红薯块上即可。

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多唠两句:

1、做拔丝红薯最好选择红壤、细长一些的红薯,好吃又好切;

2、最后拔丝的时候,糖浆的温度过高的话,拉出来的丝又细又不晶莹剔透,要等糖浆温度稍微降下来后,才能拉出晶莹发亮的丝,吃起来脆脆的。

3、锅底剩余的糖浆凉了之后,加热→拔丝→加热→拔丝,一直反复这两个动作,直到糖浆用完为止。

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