首页 江西美食佳肴正文

西葫芦这样炒,脆嫩入味,鲜香下饭,地道的家常做法,百吃不厌

原标题:西葫芦这样炒,脆嫩入味,鲜香下饭,地道的家常做法,百吃不厌

西葫芦肉质软嫩,吃法多样,可荤可素、可菜可馅,特别百搭。而且西葫芦价格不贵,营养又丰富,西葫芦含有较多的维生素葡萄糖等营养物质,除此之外钙含量也较为丰富,能够增强人体免疫力,还有一定的减肥瘦身功效。是物美价廉的好菜。今天用它给大家做一道家常小炒——肉片西葫芦,整道菜清爽脆嫩,鲜香下饭,喜欢的朋友不妨试试。

肉片西葫芦

西葫芦这样炒,脆嫩入味,鲜香下饭,地道的家常做法,百吃不厌

准备材料:西葫芦300克,里脊肉100克,油1汤匙,蚝油1茶匙,大蒜20克,香葱1棵,料酒2茶匙,盐1/2茶匙,生抽1茶匙,淀粉5克,干辣椒3个

开始制作:

西葫芦这样炒,脆嫩入味,鲜香下饭,地道的家常做法,百吃不厌

1 西葫芦洗净后切成3厘米见方的菱形片;里脊肉洗净控干水分,切成约2.5厘米见方、0.3厘米厚的肉片。

西葫芦这样炒,脆嫩入味,鲜香下饭,地道的家常做法,百吃不厌

展开全文

2 将肉片放入碗中,加入生抽、蚝油、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟左右。

西葫芦这样炒,脆嫩入味,鲜香下饭,地道的家常做法,百吃不厌

3 干辣椒切成段;香葱洗净后将葱白和葱叶分别切成葱花;大蒜去皮,掰成蒜瓣切成蒜片。

西葫芦这样炒,脆嫩入味,鲜香下饭,地道的家常做法,百吃不厌

4 锅中倒入油,大火烧至七成热后放入蒜片、干辣椒和葱白煸炒出香味。

西葫芦这样炒,脆嫩入味,鲜香下饭,地道的家常做法,百吃不厌

5 放入肉片煸炒至颜色变白。

西葫芦这样炒,脆嫩入味,鲜香下饭,地道的家常做法,百吃不厌

6 放入西葫芦煸炒至变软和略微透明,加入盐和葱叶葱花炒匀即可出锅。

小贴士:1 西葫芦不要炒太久,否则太软烂影响口感。2 西葫芦本身会析出水分,所以炒菜的时候尽量不要再加水了。

西葫芦这样炒,脆嫩入味,鲜香下饭,地道的家常做法,百吃不厌

选自《清爽小菜》这本书,版权所有。

评论