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红糖核桃枣糕的做法+配方,蓬松柔软堪比戚风,补血养颜!

原标题:红糖核桃枣糕的做法+配方,蓬松柔软堪比戚风,补血养颜!

红糖核桃枣糕的做法+配方,蓬松柔软堪比戚风,补血养颜!

红枣泥的用料

自制红枣泥部分:红枣120g,清水300克

枣糕部分:低筋蛋糕粉150g,红糖75克,玉米油50克,小苏打2.5克,自制红枣泥150g,鸡蛋清5个,鸡蛋黄5个,柠檬汁2-3滴,核桃60g,白芝麻适量

红枣泥的做法

红糖核桃枣糕的做法+配方,蓬松柔软堪比戚风,补血养颜!

步骤1

将需要的食材准备好

红糖核桃枣糕的做法+配方,蓬松柔软堪比戚风,补血养颜!

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步骤2

红枣120g洗净备用

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步骤3

去枣核后,剪成小块,去除枣核后大概115g

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步骤4

料理机加入300g清水,将枣打成泥

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步骤5

枣泥的细腻程度可根据自己喜好而定

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步骤6

起锅,加入枣泥,炒干

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步骤7

炒至这种状态就可以关火了

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步骤8

放在大碗里晾凉,此时大概280g,我们只用150g

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步骤9

取出150g枣泥备用

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步骤10

5个鸡蛋黄中,加入玉米油,大概20左右的红糖汉搅拌均匀,剩下的红糖放在蛋清中打发

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步骤11

红糖不容易化,一定要搅拌均匀

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步骤12

放入枣泥

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步骤13

搅拌均匀备用

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步骤14

蛋清中加入2-3滴的柠檬汁或者白醋,打蛋器中高速打发,此时可以将烤箱150℃上下火预热十分钟这样做好枣糕糊时,可立即入烤箱

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步骤15

打至如图状态有大鱼眼泡后,加入1/3的红糖

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步骤16

打至这个状态,加入1/3的红糖

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步骤17

打至这个状态,放入最后的1/3的红糖

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步骤18

打至有倒立三角后完成!

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步骤19

取1/3得蛋清糊放入蛋黄糊中,翻拌或者切拌均匀

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步骤20

蛋黄糊搅好后,倒入蛋清中,翻拌或者切拌均匀,一定注意手法。

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步骤21

从底下向上翻

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步骤22

翻拌均匀

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步骤23

筛入低筋蛋糕粉和小苏打,加入核桃碎

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步骤24

翻拌或者切拌均匀,切勿消泡

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步骤25

8寸蛋糕模具,底下垫上油纸,倒入枣糕糊,震4-5下,震出大气泡

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步骤26

撒上一些白芝麻和核桃仁,也可以不撒,根据自己喜好而定

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步骤27

烤箱提前预热好,150℃,上下火,中下层烤50分钟

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步骤28

烤至10分钟时加盖锡纸,不同烤箱脾气不同,具体可根据自己烤箱而定!

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步骤29

时间到,出炉啦,震几下放在烤网上

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步骤30

脱模晾凉

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步骤31

满屋飘香的红糖核桃枣糕就做好了,蓬松柔软,堪比戚风蛋糕,再也不用去外面买啦,补血益气养颜的佳品呦!

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