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【千层发面饼】的做法+配方,外焦内软层次分明,好吃又不油腻

原标题:【千层发面饼】的做法+配方,外焦内软层次分明,好吃又不油腻

【千层发面饼】的做法+配方,外焦内软层次分明,好吃又不油腻

普普通通的面粉,千变万化,可以衍生出各种美味。有时候越是简单,越是耐人寻味,同理,越是简单的食材,越和我们的生活息息相关。 在每天的一食一蔬中,花一点点心思,会收获很多好心情。 这款千层发面饼成品外焦内软,层次分明,又不会油腻,很好吃吖 哈,话不多说,做起来吧~✌️

千层发面饼的用料

面粉300克,温水150ml,酵母3克,油适量,盐适量,调味料适量,芝麻适量

千层发面饼的做法

【千层发面饼】的做法+配方,外焦内软层次分明,好吃又不油腻

步骤1

面粉,酵母,温水,混合和成面团。面粉的吸水性不同,我的用量不是很精确只是参考,自己把握着和面,水一点点加。

【千层发面饼】的做法+配方,外焦内软层次分明,好吃又不油腻

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步骤2

面团放到温暖的地方发酵成2~2.5倍大。

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步骤3

揉搓排气,擀开整理成长方形。

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步骤4

刷一层油,均匀的撒一层盐,根据自己口味加十三香(或者别的调味料),然后撒一层干面粉。用刀在约分之一处从两边均匀的划开。

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步骤5

两边往中间折叠,如图。

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步骤6

再往左边折叠,完成第一次折叠。然后重复刚才的过程。

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步骤7

这样重复把面片折叠完。

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步骤8

折叠完成后稍微整理一下,用擀面杖擀成圆形。

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步骤9

擀好的,上面刷一层水。

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步骤10

均匀的撒上芝麻。

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步骤11

蒸锅水烧热后关火,把饼放在蒸锅的篦子上,醒发半个小时。(我的饼擀得有点大了)。半小时面饼微微膨大,开火蒸15分钟左右。关火焖5分钟。

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步骤12

电饼铛预热,刷油,把面饼放入。煎到两面金黄,出锅。

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步骤13

米字形切开。层层分明,外焦内软。

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步骤14

再来个细节图。棒。

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