首页 江西美食佳肴正文

营养简单看一遍就学会,营养美味又下饭,多吃抗衰老很可口

原标题:营养简单看一遍就学会,营养美味又下饭,多吃抗衰老很可口

营养简单看一遍就学会,营养美味又下饭,多吃抗衰老很可口

一、小油菜炒木耳

材料: 小油菜 2人份、水发黑木耳 约10枚、蒜末、葱姜末 少许、蚝油 一勺、盐、生抽、鸡精 少许;

做法

1.锅烧热倒入油至7成热,放入蒜末,炸至微黄,有香气。

2.再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油,翻炒。

3.放入事先用水焯好的小油菜,翻炒2分钟,加入已熟的黑木耳。

4.炒2分钟,加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。

5.如果汤多,可以勾点淀粉,菜会更有味道,色泽也好。

营养简单看一遍就学会,营养美味又下饭,多吃抗衰老很可口

二、剁椒金针菇

材料:金针菇、剁椒、植物油、蒸鱼豉油、小葱

做法:

展开全文

1.金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中;

2.将剁椒铺在金针菇上面;

3.蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅,用大火蒸5分钟;

4.金针菇出锅后,将盘子里的汤汁倒掉不用;

5.小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油,最后浇上热油即可。

营养简单看一遍就学会,营养美味又下饭,多吃抗衰老很可口

三、小酥肉

材 料:五花肉125克、猪里脊肉125克、食盐2克、酱油3小勺、葱5克、姜3片、八角2个、桂皮1小块、料酒2小勺、淀粉100克、花椒粉1小勺、植物油适量。

做 法:

1.将肉切成小段或厚片,放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀,腌制15分钟。

2.腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水,然后静置令淀粉沉淀。

3.将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去,将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀,让肉块上都沾上一层淀粉糊。

4.干净的锅中放入食用油烧热(肉块放下去会有密集的泡泡),将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。

5.中火将肉块炸上色捞出,肉块放入锅中可能会粘连,等到外壳硬了以后用筷子一划就开了。

6.将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮,再倒入清水到肉的一半的位置。

7.放入蒸锅中开锅后,中小火蒸40分钟即可。

营养简单看一遍就学会,营养美味又下饭,多吃抗衰老很可口

四、蒜茸粉丝丝瓜

材料:丝瓜 两根、大蒜 一头、粉丝(细粉丝) 一扎、红辣椒 适量

调料汁:生抽 糖 蚝油 少许凉白开

做法

1、所有配料 丝瓜去丝切成条状 粉丝泡软

2、锅里放入冷水后 把粉丝放漏勺上煮(不然不好捞)颜色变透明就好了 很容易熟 煮熟捞出备用

3、锅里放入切好的丝瓜煮熟 也是颜色变透明 变软就可以出锅了

4、煮好的粉丝丝瓜摆盘 浇上汁

5、油锅放入辣椒蒜泥爆香 浇到丝瓜上即可

营养简单看一遍就学会,营养美味又下饭,多吃抗衰老很可口

五、板栗红烧肉

材料:板栗 ( 250克 ),猪五花肉 ( 300克 )

做法:

1、五花肉洗净切块,汆烫后捞出沥干;板栗煮熟,去壳取肉。

2、油锅烧热,投入姜片、葱段爆香,放肉块,烹入料酒煸炒,再加入酱油、盐、清水烧热。

3、撇去浮沫,炖至肉块酥烂,倒入板栗,待汤汁浓稠板栗熟透,装盘即可。

营养简单看一遍就学会,营养美味又下饭,多吃抗衰老很可口

六、红烧鲅鱼

材料:带鱼1条,葱,生抽,姜, 蒜,老抽

做法:

1、鲅鱼去鳃去内脏拾掇洁净,洗净拭干,切成2cm厚的段,晾干

2、锅烧七分热,入油,下入葱段、姜、蒜和少量豆瓣酱爆香

3、锅中加净水,调入生抽、老抽上色

4、下入鲅鱼段,大火烧开后转小火慢炖20分钟以上

5、汤汁较稀薄后调入盐

6、大火收汁便可,完成

营养简单看一遍就学会,营养美味又下饭,多吃抗衰老很可口

七、红烧大黄鱼

材料:大黄鱼一条,生姜一块,葱1棵,生抽1.5汤匙,白糖1/4汤匙,盐适量,料酒适量

做法

1.黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟

2.热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄

3.黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干

4.夹走姜丝和葱白,用葱花装饰,装碟

营养简单看一遍就学会,营养美味又下饭,多吃抗衰老很可口

八、酸汤金针菇肥牛

材料:金针菇、肥牛、泡椒、葱、姜、蒜、白糖、食盐、酱油、醋、豆瓣酱

做法:

1.锅里烧热水,下入金针菇焯熟捞出备用;

2.肥牛冷水下锅焯熟,焯出血水;

3.锅里倒底油烧热,放入葱末,姜末,蒜末爆香;

4.倒入切成段的泡椒和泡椒水,切碎的郫县豆瓣,翻炒出香味后,倒入醋,酱油,白糖,盐;

5.加入开水,中火煮酸汤约3分钟,下入金针菇再煮一会,大约2分钟;

6.最后倒入焯熟的肥牛煮30秒到1分钟即可出锅。

营养简单看一遍就学会,营养美味又下饭,多吃抗衰老很可口

九、葱花煎蛋

材料:鸡蛋2-3个,葱花,油盐适量

做法:

1、鸡蛋打入碗里搅拌均匀,再将葱花加入蛋液中,再放入适量盐,一起搅拌均匀至蛋液出泡沫。

2、小火烧热锅后,倒入适量油,待油热7分时,倒入搅拌好的蛋液。

3、调出鸡蛋饼状,颠匀,即可出锅。

评论