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不用筷子,拧一拧,打个结,就能做出漂亮的花卷,有颜值有食欲

原标题:不用筷子,拧一拧,打个结,就能做出漂亮的花卷,有颜值有食欲

南瓜中含有丰富的膳食纤维,其中钙、铁、胡萝卜素含量都很高。常吃南瓜,可以美白肌肤,对女性有很好的美容瘦身的功效,现已成为公认的“保健蔬菜”。今天用南瓜给大家做一道南瓜双色花卷,做好的花卷不仅色彩绚丽,让人看了也赏心悦目,很有食欲。喜欢的朋友不妨试试。

南瓜双色花卷

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南瓜面团材料:去皮南瓜130克,面粉250克,鲜酵母4克,清水30克

白色面团材料:面粉300克,清水150克,鲜酵母4克

开始制作:

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1 南瓜去皮切块,蒸软,用食品加工机打成泥,晾凉。

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2 两种面团所用鲜酵母分别用其所需清水化开。

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3 南瓜泥加酵母水和250克面粉拌匀,和成面团,盖湿布醒发至原体积2倍大。

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4 将白色面团材料拌匀,和成均匀的面团,盖湿布醒发至原体积2倍大。

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5 将发好的两种面团分别揉搓均匀,至完全排气。

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6 两种面团分别擀成厚约4毫米的长方形大片,表面刷油。

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7 将两块面片刷油的一面朝上,摞在一起,然后对折。

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8 切成宽约4厘米的坯子,每个坯子中间再切一刀,不切断。

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9 取一个坯子,拿在手里拉长,并拧成麻花状。

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10 用打结的方法做成花卷生坯。

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11 做好的花卷生坯盖湿布醒发20分钟

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12 生坯放入凉水蒸锅中,大火烧开后转小火蒸15分钟关火,3分钟后开盖取出即可。

小贴士:1 只有在面片中间抹油后再卷起,花卷才会出现分层的效果。2 花卷打结以后要稍微整形才更美观。3 蒸好的花卷如果不是立即食用,可以放在帘子上,盖湿布晾凉后放入保鲜袋中。如果在3~4天吃完,就放入冰箱中冷藏;如果几天吃不完,就先冷冻,随吃随取,蒸热后食用,不影响口感。

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选自《巧厨娘主食面点一本全》这本书,版权所有。

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