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啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,深受广大食客喜爱

原标题:啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,深受广大食客喜爱

啤酒鸭是最常见的家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。无油版啤酒鸭,是利用其自身的鸭油。制作的健康美味佳肴。

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,深受广大食客喜爱

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啤酒鸭的做法

1

鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,深受广大食客喜爱

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2

鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟

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3

把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

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4

小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。

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5

待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。

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6

鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

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7

倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

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8

倒入老抽翻炒上色。

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9

倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。

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10

慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

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小贴士

1.鸭肉不要切太大块,不然不好入味会腻。 2.鸭皮慢慢小火逼出油,这样省去了倒油,鸭子大都比较肥。 3.啤酒没过鸭肉,慢慢烧,这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。

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