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清洗花甲时,有人放盐,有人放油,其实都不对,此法才快速简单

原标题:清洗花甲时,有人放盐,有人放油,其实都不对,此法才快速简单

随着人们生活水平的提高,美食也变得多样化了,海鲜一直是人们餐桌上最受欢迎的美食之一,其中花甲作为一道最常见的海鲜食物,也是非常受一家人喜爱的。对于花甲的做法,最常见也是最美味的做法就是爆炒花甲,如果要想做得美味,首先肯定要清洗干净,把花甲里面的沙子清除,这样吃起来口感才会更佳。那么在爆炒花甲之前,如何才能把花甲里面的沙子清除出来呢。

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其实,想要让花甲吐出沙子,最常见的办法就是把花甲放到盆里,加满水,在滴点香油,同时加点盐。中途可以放水,继续加香油和盐。不过这个方法用的时间比较长,基本早上买的话,要到晚上才能完全清除花甲里的沙子。

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所以这种方法不但费时间,而且还吐不干净沙子,小编在经过各种尝试之后发现一个比较省事、省时的方法,那就是把花甲浸泡在50度左右的温水中,这时候花甲便会活跃吐沙,一般只需10分钟左右就可以完成。

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除此之外,还有一个更简单的、效果更明显的,那就是准备两个盆,把花甲倒入一个盆中,加入适量水,然后另一个盆倒扣在盆上,用水来回上下摇晃,不到一分钟,就发现吐出很多沙。

另外,还有一种方法和盐水浸泡超不多,只需要在清水中加入半碗醋,然后将简单清洗的花甲倒进去,一般浸泡两个小时,沙子就吐干净了。

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最后炒花甲的时候,有几点和大家说一下:

1、炒姜葱蒜的时候用中小火,否则会焦;

2、花甲如果之前就把火调制最大,爆炒嘛,无论电磁炉还是明火,就开最大就可以了;

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3、花甲开口即熟,不要炒太久;

4、大家买花甲的时候最好买放久一点的,不容易有沙子。

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