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不费时间的10道美食,个个鲜香美味卖相好,好吃好做很下饭

原标题:不费时间的10道美食,个个鲜香美味卖相好,好吃好做很下饭

一、好吃的鱼

不费时间的10道美食,个个鲜香美味卖相好,好吃好做很下饭

做法:

1、鱼鳞洒上酒和盐,腌20分钟

2、切葱、葱、芹菜、姜、蒜片,洗净芫荽,把花生切成碎片。

3、将烤箱预热230度,将腌制好的鱼放在烤架上烤5分钟。

4、香薰油、喷洒粉和辣椒粉。金额根据你自己的口味进行调整。放入烤箱烘烤10-15分钟。

5,在煎锅上放上食用油,加热姜油和大蒜。炒葱,加入酱油炒,加入牛肉辣酱和龙虾酱一起炒,喷酒,放开水,鸡肉和蚝油,芹菜和芝麻油。

6、把烤好的鱼放在洋葱烤盘上,淋上鱼露,撒上芫荽和花生。

二、香干炒肉片

不费时间的10道美食,个个鲜香美味卖相好,好吃好做很下饭

食材:猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。

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做法:

1.猪肉洗净后去皮切薄片,加入料酒、酱油腌制。

2.香干切片,红辣椒斜切成片,香葱切段,生姜切丝,蒜切片。

3.炒锅中放少量花生油,放入猪肉炒至出油变色。

4.加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜,炒至出香味。

5.放入红辣椒、蒜片、葱白,翻炒后加入香干。

6.加入酱油炒匀,再放入葱段,翻炒片刻后即可关火。

三、酸辣鸡杂

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食材:鸡杂,调料:盐,香菜或者葱粒,植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋

做法

1:用盘装些酸辣椒待用。

2:鸡肾洗净切片,待用。

3:待锅里水分烧干,放鸡肾煸炒至水干,装盘备用。

4:将炒锅洗净烧干水分,放入植物油,放入大蒜、姜丝、炒香,再放入鸡肾,炒到有香味时放几滴白酒,去腥味的,放入生醋,之后放入一些孜然,(也可不放,看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒,放盐,香菜或者葱粒,起锅

四、红烧泥鳅

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食材: 泥鳅400克,猪油3汤匙,火腿10克

调 料 :黄酒1汤匙,酱油2汤匙,葱1根,姜丝10克,干朝天椒4个,砂糖1茶匙,蒜5瓣,精盐适量,鲜辣粉1茶匙。

做法:

1、 泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

2、锅内放入猪油、油五成热时,放入干朝天椒,微炒,加入泥鳅、翻炒,八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣,继续翻炒至熟,装盘,撒上香菜即可。

五、炒花蛤

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用料

花蛤;葱;姜;蒜;生抽

做法

1、将花蛤清理干洗(清理方法见下面)

2、锅中放油烧热,放入葱、姜蒜、干辣椒炒香

3、大火炒,花蛤会慢慢张开壳子,颜色慢慢变红

4、这时加入少许生抽,再翻炒2分钟,加盖焖1分钟

5、找开锅盖花蛤已经全部张大了嘴巴,出锅装盘即可

六、橘香手撕鸭

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食材:土鸭1只(净重1500克),鲜橘皮丝15克。

调料:卤水1千克,干红辣椒25克,芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克,橘香油15克,色拉油2千克(约耗50克),腌料(葱段、姜片、料酒各20克,盐8克)。

做法:

1.土鸭宰杀治净,切成重25-30克的大块,冲水30分钟,加入腌料腌渍30分钟,焯水。

2.将鸭块放入卤水中,大火烧开,改小火卤10分钟,离火浸泡5分钟,捞出控汤。

3.锅内放入色拉油,烧至六成热时,放入鸭块,小火浸炸至色泽金黄,取出控油。

4.锅内放入橘香油,烧至五成热时,放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香,下入鸭块、辣鲜露、芝麻,大火翻拌均匀,出锅装盘即可。

七、豆豉辣椒炒鳝鱼

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用料:鳝鱼豆瓣酱(郫县豆瓣)、菜油花椒、小米辣大葱、小葱老姜、芹菜大蒜、鸡精冰糖;

做法

1.鳝鱼洗干净沥干;颜色好漂亮;

2.配料按照图片样式切好,小米辣是我家自产的,灰常辣!不吃辣椒的朋友可以不放小米辣。花椒是汉源花椒很香。小葱也是现在菜园子去摘的;

3.豆瓣酱看见没有?这个颜色这个香味^_^也是自己做的,四川人做菜基本上都离不开豆瓣酱滴。要去超市买也建议买四川郫县豆瓣,包括炒回锅肉也都用这个,会为菜品增色不少;

4.锅里倒油,油多点哦,鳝鱼要跑油;用手在锅上感觉油温,有烫感的时候倒入鳝鱼翻炒,炒到看不见血丝,鳝鱼变白点的时候捞起备用

5.就是这酱紫滴时候捞起;捞起鳝鱼之后锅里油还很多,倒出一部分,留下适量的油下豆瓣酱翻炒,放两三颗冰糖,继续炒。冰糖的作用是一会菜品上色好看。炒到豆瓣酱出香味了就OK。

6.加入小米辣、花椒、大葱、生姜一起炒;既然是大蒜鳝鱼,那蒜肯定要多咯,我放了整整一碗!因为我很爱吃蒜!真是重口味;加入大蒜继续炒;

7.炒到香味浓郁的时候加水适量,汤多点也无所谓,第二天拿来下鳝鱼汤面也很棒;大概煮到蒜变软的时候倒入鳝鱼在汤里;

8.因为鳝鱼刚才已经用油跑过了,所以基本上已经是熟的了。为了保持鳝鱼的脆爽口感,煮的时间不宜过久。

9.根据口味考虑加不加盐,因为豆瓣酱已经是咸的了,加鸡精。小葱可以最后撒在碗里,也可以关火后在锅里炒几下

八、家常鱼香肉丝

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材料:猪里脊肉100克木耳(水发)5朵笋1个;大葱2段生姜2片蒜瓣4瓣蚝油2汤匙生抽1汤匙醋1汤匙白糖1汤匙豆瓣酱1汤匙盐1茶匙淀粉1汤匙料酒2汤匙;

做法

1.主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝,葱切丝,大蒜、姜片切末备用;

2.肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟;

3.蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁,剩余芡粉加水兑成芡汁备用;

4.炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香;

5.加入肉丝滑炒,炒至肉丝变白色;

6.加入混合好的调味汁炒匀,再倒入笋丝和木耳丝;

7.用装调味汁的小碗装点水加进去,再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了

九、蚝油茭白肉片

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用料:猪前腿肉1块、茭白4根、生姜1小块、蚝油、酱油、料酒、黑胡椒、生粉;

做法

1.所有材料洗净,将茭白切片(任何你喜欢的形状都行,厚薄要适中,太厚不进味儿,太薄易碎)

准备一锅开水,下茭白片,2分钟左右即可捞起,沥干水,备用

2.等待水开的时候,将猪肉切成片,加1勺料酒,1/3勺酱油(我用的老抽),少许黑胡椒粉,少许生粉,和肉片混合,抓匀,腌制10分钟左右;生姜切片

3.先将锅烧热,再倒入冷油,同时下姜片,肉片,滑炒;待肉片变色后,下入茭白,翻炒

4.待茭白的水分炒得差不多时,加盐调味,起锅前加入1勺蚝油,翻炒均匀即可

十、宫保杏鲍菇

不费时间的10道美食,个个鲜香美味卖相好,好吃好做很下饭

材料:杏鲍菇三个,花生米,干红辣椒,姜,葱,蒜,糖,醋,老抽,香油,鸡精,水淀粉,盐,青椒。

做法

1.杏鲍菇洗净切小丁,花生米准备好。

2.青椒切小块,辣椒切小段,葱姜蒜切碎。

3.老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。

4.炒锅中放多些油,将杏鲍菇过油后倒出。

5.炒锅中放少许油,放入干红辣椒变色后,放葱姜蒜爆香。

6.放入杏鲍菇丁翻炒。

7.转小火,淋入调好的汁,快速翻炒。

8.加花生米、青椒块翻炒几下,淋少许香油即可。

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